Byggmel

[LilleT]

Jeg bruker en del byggmel istedet for hvetemel. Synes det blir veldig godt å bytte ut alt eller deler av hvetemelet i f.eks. vaffelrøre og pannekakerøre.

Men hvor sunt er egentlig bygg? Det er jo ganske lyst ... Kan noen opplyse en uvitende sjel?

[LilleT]

:dytt:

[Frost]

Kornsortene som inneholder mest antioksidanter er bygg, hirse og havre. Bygg inneholder mye jern og er rik på vitamin B. Dessuten er det en utmerket kilde til vannløselige kostfibre.
Kostfiberinnholdet i siktet og sammalt hvetemel er henholdsvis 3,6 og 12 g/100 g mel. Til sammenligning inneholder byggmel og havregryn henholdsvis 7,6 og 8,5 g kostfiber per100 g.

Er det jeg fant i farta. Byggmel er sunnere enn hvetemel.

Jeg har selv brukt byggmel i pannekaker, men nå har jeg byttet ut mye av hvetemelet i pannekaker ol med fullkornshvetemel.

Men tror jeg skal fortsette å bruke litt byggmel også.

[LilleT]

Takk for svar, Frost!