Kjøttdeig/karbonadedeig?

Floksa · 02-12-11, 20:48

Jeg fikk spørsmålet her en dag, etter å ha gitt vekk litt kjøtt i gave.
Om ikke vi hadde karbonadedeig også

Jeg har ikke handlet rødt kjøtt på butikken på 15 år så jeg aner ikke hva forskjellen på karbonadedeig og kjøttdeig er?

Vi får kjøttet vårt i retur fra slakteriet og bestiller da steker og filèter og resten skal hakkes opp til kjøttdeig...

Kan noen forklare meg forskjellen?

Kitty Bastard · 02-12-11, 20:57

Fettprosenten. Max 14% for kjøttdeig, max 6% for karbonade.

Floksa · 02-12-11, 21:09

Opprinnelig lagt inn av Kitty Bastard, her.

Fettprosenten. Max 14% for kjøttdeig, max 6% for karbonade.

Takk

Jeg ble ikke så mye klokere da, for jeg aner jo ikke fettprosenten

Mjau · 02-12-11, 21:11

Det er vel omtrent forskjellen på en oppmalt entrècote og en indrefilèt kanskje?

Hjertensfryd · 02-12-11, 21:13

Viss du får kjøtt tilbake frå slakteriet og maler det opp sjølv, uten at noko anna er tilsatt, så er det karbonadedeig. Ein kjøttdeig inneheld meir fett, vatn og salt enn karbonadedeig.

Floksa · 02-12-11, 21:15

Opprinnelig lagt inn av Urt, her.

Viss du får kjøtt tilbake frå slakteriet og maler det opp sjølv, uten at noko anna er tilsatt, så er det karbonadedeig. Ein kjøttdeig inneheld meir fett, vatn og salt enn karbonadedeig.

Er slakteriet som maler for oss, men de tilsetter ikke noe.
Kun kjøtt, men noe fett er det jo? Vi ser jo hvite prikker mellom kjøttet.

Hjertensfryd · 02-12-11, 21:18

Dei kvite prikkane er nok fett, men eg ville trudd at det er naturlig fett som ein finn i kjøttet. Og at det du får ikkje er tilsatt noko anna og dermed er karbonadedeig.

Tallulah · 02-12-11, 21:20

Men er det tilsatt fett i kjøttdeig da? Jeg trodde det bare var fra kjøtt med mer fett i/på.

Floksa · 02-12-11, 21:21

Opprinnelig lagt inn av Urt, her.

Dei kvite prikkane er nok fett, men eg ville trudd at det er naturlig fett som ein finn i kjøttet. Og at det du får ikkje er tilsatt noko anna og dermed er karbonadedeig.

Ja, det er ikke tilsatt noe fett nei, bare det som naturlig følger med kjøttbitene til kverning. Så da kan jeg si at alt er karnonadedeig?

Mulig jeg må kjøpe en 400g med kjøttdeig for å sammenligne

Filifjonka · 02-12-11, 21:22

Det høres ikke riktig ut at fettet må være tilsatt for at det skal kalles kjøttdeig. Fettprosent er fettprosent uansett hvor fettet kommer fra. Karbonadedeig er helt rød og har ikke noe synlig fett.

Floksa · 02-12-11, 21:25

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Det høres ikke riktig ut at fettet må være tilsatt for at det skal kalles kjøttdeig. Fettprosent er fettprosent uansett hvor fettet kommer fra. Karbonadedeig er helt rød og har ikke noe synlig fett.

Men det kommer jo også ann på hvor kvernet det er?
Vårt er grovt som hakk så man ser kjøttbitene.
Og litt fett vil det være uansett, men kverner man det nok blir jo fargen jevn.
Jeg må høre med slakteriet neste gang vi tar retur

02-12-11, 20:48	#1
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.092 Blogginnlegg: 121	Kjøttdeig/karbonadedeig? Jeg fikk spørsmålet her en dag, etter å ha gitt vekk litt kjøtt i gave. Om ikke vi hadde karbonadedeig også Jeg har ikke handlet rødt kjøtt på butikken på 15 år så jeg aner ikke hva forskjellen på karbonadedeig og kjøttdeig er? Vi får kjøttet vårt i retur fra slakteriet og bestiller da steker og filèter og resten skal hakkes opp til kjøttdeig... Kan noen forklare meg forskjellen? __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

02-12-11, 20:57	#2
Kitty Bastard Jeg bor i en stubbe! Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 2.401 Blogginnlegg: 1	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Fettprosenten. Max 14% for kjøttdeig, max 6% for karbonade. __________________ Come down off the cross - We can use the wood - Come on up to the house

02-12-11, 21:09	#3
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.092 Blogginnlegg: 121	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Opprinnelig lagt inn av Kitty Bastard, her. Fettprosenten. Max 14% for kjøttdeig, max 6% for karbonade. Takk Jeg ble ikke så mye klokere da, for jeg aner jo ikke fettprosenten __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

02-12-11, 21:11	#4
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Det er vel omtrent forskjellen på en oppmalt entrècote og en indrefilèt kanskje? __________________ Mjau maler videre...

02-12-11, 21:13	#5
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.317 Blogginnlegg: 98	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Viss du får kjøtt tilbake frå slakteriet og maler det opp sjølv, uten at noko anna er tilsatt, så er det karbonadedeig. Ein kjøttdeig inneheld meir fett, vatn og salt enn karbonadedeig. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

02-12-11, 21:15	#6
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.092 Blogginnlegg: 121	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Opprinnelig lagt inn av Urt, her. Viss du får kjøtt tilbake frå slakteriet og maler det opp sjølv, uten at noko anna er tilsatt, så er det karbonadedeig. Ein kjøttdeig inneheld meir fett, vatn og salt enn karbonadedeig. Er slakteriet som maler for oss, men de tilsetter ikke noe. Kun kjøtt, men noe fett er det jo? Vi ser jo hvite prikker mellom kjøttet. __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

02-12-11, 21:18	#7
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.317 Blogginnlegg: 98	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Dei kvite prikkane er nok fett, men eg ville trudd at det er naturlig fett som ein finn i kjøttet. Og at det du får ikkje er tilsatt noko anna og dermed er karbonadedeig. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

02-12-11, 21:20	#8
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.105 Blogginnlegg: 637	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Men er det tilsatt fett i kjøttdeig da? Jeg trodde det bare var fra kjøtt med mer fett i/på. __________________

02-12-11, 21:21	#9
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.092 Blogginnlegg: 121	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Opprinnelig lagt inn av Urt, her. Dei kvite prikkane er nok fett, men eg ville trudd at det er naturlig fett som ein finn i kjøttet. Og at det du får ikkje er tilsatt noko anna og dermed er karbonadedeig. Ja, det er ikke tilsatt noe fett nei, bare det som naturlig følger med kjøttbitene til kverning. Så da kan jeg si at alt er karnonadedeig? Mulig jeg må kjøpe en 400g med kjøttdeig for å sammenligne __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

02-12-11, 21:22	#10
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.304 Blogginnlegg: 297	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Det høres ikke riktig ut at fettet må være tilsatt for at det skal kalles kjøttdeig. Fettprosent er fettprosent uansett hvor fettet kommer fra. Karbonadedeig er helt rød og har ikke noe synlig fett.

02-12-11, 21:25	#11
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.092 Blogginnlegg: 121	Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig? Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Det høres ikke riktig ut at fettet må være tilsatt for at det skal kalles kjøttdeig. Fettprosent er fettprosent uansett hvor fettet kommer fra. Karbonadedeig er helt rød og har ikke noe synlig fett. Men det kommer jo også ann på hvor kvernet det er? Vårt er grovt som hakk så man ser kjøttbitene. Og litt fett vil det være uansett, men kverner man det nok blir jo fargen jevn. Jeg må høre med slakteriet neste gang vi tar retur __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

Kjøttdeig/karbonadedeig?

Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?

Sv: Kjøttdeig/karbonadedeig?