Pepperkaker - oppskrift!

Syrin · 07-12-11, 18:33

Det skal bakast pepperkaker på SFO i morgon, og eg blei pent spurt om eg kunne vere så snill å sende med glutenfri deig til jentungen. Det skal eg, men eg har aldri bakt dette før. :kremt:

Eg vil altså ha ei heilt vanlig oppskrift med vanlig mjøl - eg berre lagar den med glutenfritt. Tingen er at eg må ha ei GOD oppskrift for at glutenfrie kaker også skal bli gode. Smør må til med andre ord. Noko godt.

Blå: du nevner i annan tråd at du har oppskrift, så vil gjerne ha!! Men gjerne fra andre også Sirupen står i skapet og ventar...

Señora · 07-12-11, 18:52

Hva med fristende lavkarbo sine pepperkaker?

http://fristendelavkarbo.wordpress.c...r-pepperkaker/

Du kan sikkert bytte sukrin/tagatesse med sukker eller sirup?

DM · 07-12-11, 19:31

Hvorfor vil du ikke ha en glutenfri oppskrift, når du trenger en glutenfri oppskrift?

Syrin · 07-12-11, 19:45

Fordi heilt vanlig oppskrift fungerer fint. Berre ein byttar ut til riktig mjøl. Sånn er det med dei fleste kjeks og også svært mange kaker. Kvifor begrense seg til berre oppskrifter på glutenfrie pepperkaker, når det finst mange velprøvde med gluten. Dei er jo heilt like, bortsett fra at det blir brukt eit anna mjøl.

Har bakt glutenfritt ein del år nå og brukar som regel heilt vanlige oppskrifter . Sjeldan eg googlar "glutenfritt" lenger. Eg ser heller på kva ingredienser det er i oppskrifta og vurderer om det blir godt... Ein del oppskrifter som er spesialsydd for cøliakere er rett og slett ikkje gode. Ein får også færre treff når ein legg til "glutenfritt" i søkeordet.

Eksempelvis lagar eg glutenfrie lussekattar, der eg berre har tilpassa familiens favorittoppskrift. Eg har også prøvd andre deigar til lussekattar, og der var ikkje forholdet mellom mjøl, melk og smør like god som den eg var van med. Så da er det betre å ta den gode oppskrifta i staden for ei halvgod "spesialsnekra" ei

(når det er sagt - du bidrar med deigoppskrift, og den er sikkert god, takk skal du ha )

07-12-11, 19:52

Disse kanskje? (Har ikke prøvd selv).
http://trinesmatblogg.no/2011/12/02/...ingefaerkaker/

DM · 07-12-11, 19:53

Det er sant. Jeg gjør det mye jeg også, men jeg innbiller meg at i oppskrifter uten annet bindemiddel enn gluten, så vil det falle fra hverandre når man lager uten? (Jeg har et fjernt minne om kjeks som bare falt fra hverandre.)

Syrin · 07-12-11, 19:54

Takk til deg også Busy - lavkarbo er også fint sidan ho også har diabetes Litt tvilande til at eg har alt eg treng av ingredienser da...

Syrin · 07-12-11, 19:57

DM: det har du heilt rett i altså. Derfor har eg ofte i ei spiseskei fiberhusk i tillegg til å bytte ut mjølet.

Generelt gjeld at alle oppkrifter med lite mjøl kan svært enkelt gjerast glutenfrie. Konfektkaker f.eks, eller heimelaga raspeballar, rømmegraut, eller kva det nå måtte vere der mjølmengden er liten. Det er ingen forskjell i smak og konsistens. Jo meir mjøl, og jo meir krav til elastisitet, jo større problem. Boller er vel det som er mest vanskelig trur eg. Kjeks kan nok vere litt vanskelig ja - det er vanskelig å bli kvitt den der litt tørre papir-smaken, men jo meir fett i kakene, jo betre.

Señora · 07-12-11, 20:02

Steinerskolens oppskrift på pepperkaker er god, den skal ligge her inne tror jeg og det er jeg som har skrevet den inn her.

DM · 07-12-11, 20:05

Jeg synes toro fin kakemix gir best smak i kaker og kjeks. (Og så har jeg også et fjernt minne om at for mye fiberhusk gav en mer gummiert konsistens enn akkurat den sprø jeg ønsket. )

Syrin · 07-12-11, 20:09

(jo, men den er vaaaanvittig søt, og ho stig vaaaanvittig på det. men mulig eg berre har bomma på insulindosen dei gongene eg brukte den, og skylda på produktet.. men eg trur det er veldig søtt altså. At det er sukker i? Mulig eg tar feil).

Nåvel. Pepperkakeoppskrifter altså. Steinerskolen ja, kanskje det er den Blå har? Er veldig interessert i Blå si oppskrift, for Blå har ti poeng i oppskriftsboka si. Frå meg.

Señora · 07-12-11, 21:33

Oppskrifter ligger her: http://www.foreldreportalen.no/forum...Steinerskolens

Syrin · 07-12-11, 21:39

Tusen takk Busy
Eg måtte nesten få bakt kakene, og valgte Tine si oppskrift med smør og fløyte i. Det smakar i alle fall bra! Brukte ein del meir mjøl i, for dei blei så vått, men trur det er riktig nå. Deigen skal brukast i morgon, så da får den stå kaldt i natt. Men mor steiker sjølvsagt to klattekaker for å teste smaken

Satsar på fleire bakerundar. I helga tippar eg det blir mormor-baking, og da kan vi kanskje teste ut steinerskolen sine!

07-12-11, 18:33	#1
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Pepperkaker - oppskrift! Det skal bakast pepperkaker på SFO i morgon, og eg blei pent spurt om eg kunne vere så snill å sende med glutenfri deig til jentungen. Det skal eg, men eg har aldri bakt dette før. :kremt: Eg vil altså ha ei heilt vanlig oppskrift med vanlig mjøl - eg berre lagar den med glutenfritt. Tingen er at eg må ha ei GOD oppskrift for at glutenfrie kaker også skal bli gode. Smør må til med andre ord. Noko godt. Blå: du nevner i annan tråd at du har oppskrift, så vil gjerne ha!! Men gjerne fra andre også Sirupen står i skapet og ventar... __________________ Jente 2003 og gut 2005

07-12-11, 18:52	#2
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.758	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Hva med fristende lavkarbo sine pepperkaker? http://fristendelavkarbo.wordpress.c...r-pepperkaker/ Du kan sikkert bytte sukrin/tagatesse med sukker eller sirup?

07-12-11, 19:31	#3
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Hvorfor vil du ikke ha en glutenfri oppskrift, når du trenger en glutenfri oppskrift? __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

07-12-11, 19:45	#4
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Fordi heilt vanlig oppskrift fungerer fint. Berre ein byttar ut til riktig mjøl. Sånn er det med dei fleste kjeks og også svært mange kaker. Kvifor begrense seg til berre oppskrifter på glutenfrie pepperkaker, når det finst mange velprøvde med gluten. Dei er jo heilt like, bortsett fra at det blir brukt eit anna mjøl. Har bakt glutenfritt ein del år nå og brukar som regel heilt vanlige oppskrifter . Sjeldan eg googlar "glutenfritt" lenger. Eg ser heller på kva ingredienser det er i oppskrifta og vurderer om det blir godt... Ein del oppskrifter som er spesialsydd for cøliakere er rett og slett ikkje gode. Ein får også færre treff når ein legg til "glutenfritt" i søkeordet. Eksempelvis lagar eg glutenfrie lussekattar, der eg berre har tilpassa familiens favorittoppskrift. Eg har også prøvd andre deigar til lussekattar, og der var ikkje forholdet mellom mjøl, melk og smør like god som den eg var van med. Så da er det betre å ta den gode oppskrifta i staden for ei halvgod "spesialsnekra" ei (når det er sagt - du bidrar med deigoppskrift, og den er sikkert god, takk skal du ha ) __________________ Jente 2003 og gut 2005 Sist redigert av Syrin : 07-12-11 kl 19:53.

07-12-11, 19:52	#5
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Disse kanskje? (Har ikke prøvd selv). http://trinesmatblogg.no/2011/12/02/...ingefaerkaker/

07-12-11, 19:53	#6
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Det er sant. Jeg gjør det mye jeg også, men jeg innbiller meg at i oppskrifter uten annet bindemiddel enn gluten, så vil det falle fra hverandre når man lager uten? (Jeg har et fjernt minne om kjeks som bare falt fra hverandre.) __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

07-12-11, 19:54	#7
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Takk til deg også Busy - lavkarbo er også fint sidan ho også har diabetes Litt tvilande til at eg har alt eg treng av ingredienser da... __________________ Jente 2003 og gut 2005

07-12-11, 19:57	#8
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker - oppskrift! DM: det har du heilt rett i altså. Derfor har eg ofte i ei spiseskei fiberhusk i tillegg til å bytte ut mjølet. Generelt gjeld at alle oppkrifter med lite mjøl kan svært enkelt gjerast glutenfrie. Konfektkaker f.eks, eller heimelaga raspeballar, rømmegraut, eller kva det nå måtte vere der mjølmengden er liten. Det er ingen forskjell i smak og konsistens. Jo meir mjøl, og jo meir krav til elastisitet, jo større problem. Boller er vel det som er mest vanskelig trur eg. Kjeks kan nok vere litt vanskelig ja - det er vanskelig å bli kvitt den der litt tørre papir-smaken, men jo meir fett i kakene, jo betre. __________________ Jente 2003 og gut 2005

07-12-11, 20:02	#9
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.758	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Steinerskolens oppskrift på pepperkaker er god, den skal ligge her inne tror jeg og det er jeg som har skrevet den inn her.

07-12-11, 20:05	#10
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Jeg synes toro fin kakemix gir best smak i kaker og kjeks. (Og så har jeg også et fjernt minne om at for mye fiberhusk gav en mer gummiert konsistens enn akkurat den sprø jeg ønsket. ) __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

07-12-11, 20:09	#11
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker - oppskrift! (jo, men den er vaaaanvittig søt, og ho stig vaaaanvittig på det. men mulig eg berre har bomma på insulindosen dei gongene eg brukte den, og skylda på produktet.. men eg trur det er veldig søtt altså. At det er sukker i? Mulig eg tar feil). Nåvel. Pepperkakeoppskrifter altså. Steinerskolen ja, kanskje det er den Blå har? Er veldig interessert i Blå si oppskrift, for Blå har ti poeng i oppskriftsboka si. Frå meg. __________________ Jente 2003 og gut 2005

07-12-11, 21:33	#12
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.758	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Oppskrifter ligger her: http://www.foreldreportalen.no/forum...Steinerskolens

07-12-11, 21:39	#13
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker - oppskrift! Tusen takk Busy Eg måtte nesten få bakt kakene, og valgte Tine si oppskrift med smør og fløyte i. Det smakar i alle fall bra! Brukte ein del meir mjøl i, for dei blei så vått, men trur det er riktig nå. Deigen skal brukast i morgon, så da får den stå kaldt i natt. Men mor steiker sjølvsagt to klattekaker for å teste smaken Satsar på fleire bakerundar. I helga tippar eg det blir mormor-baking, og da kan vi kanskje teste ut steinerskolen sine! __________________ Jente 2003 og gut 2005

Pepperkaker - oppskrift!

Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!

Sv: Pepperkaker - oppskrift!