Cottage cheese erstatte ricotta?

[Hyacinth]

Ser på Kitchen Boss på Vox. Han bruker alltid kilovis med ricotta. Det koster jo en formue. Kan det erstattes med cc?

Mozarella kan vel ikke erstattes? I en lasagne har han 450 g fersk mozarella (bøffel, tror jeg).

[Esme]

Det er superlett å lage ricotta selv (ok, ricotta lages egentlig av myse, men dette er helt likt uansett)

5 dl helmelk (ikke prøvd med lettmelk, kanskje det går like bra)
2 sps eddik
Litt salt

Inn i mikro og la det stå til det bobler langs kanten, ca 5-6 minutter, ta ut og rør og om det ikke har begynt å skille seg så ta et halvminutt til.


Sil det i et dørslag med rent kjøkkenhåndkle og så er det ferdig.

[Hyacinth]

Jeg har lest om det, men funker der ikke egentlig like greit med cc? I alle fall når man ikke gidder å lage?

Hva slags eddik, forresten?

[Lavender]

Jeg vet ikke, men vil tro CC er litt for lett og bløt, ricotta er vel 35% fett og ferskost masse. Kesam for matlaging er kanskje like godt alternativ, men har også lavere fett %.

[daffy]

Cottage cheese er i helt andre skalaen av melkeprodukter enn Ricotta. CC er jo magert og kornete mens ricotta er fløyelsmykt og med høyt fettinnhold. Begge er hvite da.

[lucifine]

Vi har brukt cc istedenfor ricotta. Det er ikke det samme men det funker fint likevel.

Litt som å bruke loff istedenfor pølsebrød.. Det er ikke likt men det duger finfint..

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Cottage cheese er i helt andre skalaen av melkeprodukter enn Ricotta. CC er jo magert og kornete mens ricotta er fløyelsmykt og med høyt fettinnhold. Begge er hvite da.

I know, mrn jeg har lest flere steder at det er en ypperlig erstatning.

[Didjeridust]

Min erfaring er at det funker.