Bringebærsirup

[Hjertensfryd]

Eg vil laga, men er usikker på framgangsmåten. Er det nokon her som har laga det og har ei oppskrift dei vil dela med meg ?

[arrow]

Mener du den type bringebærsirup som er mye det samme som saft, eller en type bringebærsirup man skal bruke til noe annet? For saftvarianten er det i praksis ikke så stor forskjell, det er mindre vann tilsatt det som selges som sirup, og ganske mye sukker. Den beste saften får man om man ikke tilsetter kun litt vann i saftkokeren, bare så der blir noe damp til å starte med, så løser sukkeret seg opp etter hvert som saften renner av bærene.

[Hjertensfryd]

Bringebærsirup som skal brukast til desserter og slikt.

[Mikkeline]

Søker du på "coulis", så får du oppskriften du trenger.

[Hjertensfryd]

Takk. Skal sjekke det ut.

[arrow]

Man koker bærene forsiktig med passe sukker og presser dem så gjennom en rustfri sil for å få bort steinene. Saften som blir igjen kan man gjevne med litt maizenamel eller annen stivelse. Skal den være kald kan man bruke mye sukker og da trengs ikke stivelse. Noen tilsetter gykosesirup for konsistensens del.