Skolebrødlignende boller med vaniljekrem og jordbær?

Lhi-My · 10-08-12, 21:06

I dag kom en fornøyd kunde innom oss på jobben min med verdens mest fantastiske bakverk til oss som takk for godt utført arbeid. Kona hans hadde bakt noe gjærbakst som visstnok var inspirert av noe man får kjøpt på Bakeriet i Lom hos Morten Schakenda (for øvrig et fantastisk sted for de som ikke har vært der). Baksten lignet litt på skolebrød. Litt søt gjærdeig med vaniljekrem i midten. Oppi vaniljekremen var det masse skivede jordbær og over hele "bollen" var det drysset et lag med melis (altså bare pulveret, ikke glasur). Det var rett og slett himmelsk godt!

Kan jeg lage noe sånt selv tro? Skolebrød er jo en grei sak. Jeg antar jordbærene da skal på etter steking? Hvordan er det med holdbarhet når man har på friske jordbær? Vil de bli klissete og rare ved frysing, f.eks?

Det må forresten være melkefritt også. Melkefri vaniljekrem er en grei sak, det har jeg laget før, og skolebrød med vanlig bolledeig uten melk?

Om noen har oppskrift, tar jeg gjerne i mot.

10-08-12, 21:06	#1
Lhi-My Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 5.203	Skolebrødlignende boller med vaniljekrem og jordbær? I dag kom en fornøyd kunde innom oss på jobben min med verdens mest fantastiske bakverk til oss som takk for godt utført arbeid. Kona hans hadde bakt noe gjærbakst som visstnok var inspirert av noe man får kjøpt på Bakeriet i Lom hos Morten Schakenda (for øvrig et fantastisk sted for de som ikke har vært der). Baksten lignet litt på skolebrød. Litt søt gjærdeig med vaniljekrem i midten. Oppi vaniljekremen var det masse skivede jordbær og over hele "bollen" var det drysset et lag med melis (altså bare pulveret, ikke glasur). Det var rett og slett himmelsk godt! Kan jeg lage noe sånt selv tro? Skolebrød er jo en grei sak. Jeg antar jordbærene da skal på etter steking? Hvordan er det med holdbarhet når man har på friske jordbær? Vil de bli klissete og rare ved frysing, f.eks? Det må forresten være melkefritt også. Melkefri vaniljekrem er en grei sak, det har jeg laget før, og skolebrød med vanlig bolledeig uten melk? Om noen har oppskrift, tar jeg gjerne i mot.