Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye på restaurant?

Cuyahoga · 27-10-12, 18:37

Hvorfor er vin så veldig mye dyrere på restaurant enn på Polet?

Jeg skjønner konseptet med overhead, men jeg skjønner ikke bruken av tregangen.

**Veronal** · 27-10-12, 18:43

De skal tjene penger.

De kjekke restaurantene har 2x-påslag, evt. flatt (og marginalt forslag).

Cuyahoga · 27-10-12, 18:54

Alle vil jo tjene penger, men det er jo ikke alle som bruker tregangen av den grunn. Er det bare en uskikk?

Bille · 27-10-12, 18:56

Maten er dyrere enn om man lager den hjemme også.

Fløyel · 27-10-12, 18:59

2,5 - 3 ganger i påslag er ikke unormalt på varer i Norge levert igjennom en tjeneste.
Lønn og drift koster en del her til lands.

Cuyahoga · 27-10-12, 19:55

Opprinnelig lagt inn av Bille, her.

Maten er dyrere enn om man lager den hjemme også.

Joa. Men da er det jo noen som lager denne maten. Vin blir på de aller fleste restauranter bare servert av folk som gjerne vet enda mindre om vin enn hva jeg gjør. Og påslaget på øl er da ikke like høyt, er det?

Bille · 27-10-12, 20:04

Det vet jeg ikke noe om. Men de skal jo dekke alle kostnadene restauranten har samt at de skal ha en fortjeneste.

Men for all del, jeg er enig i at vin er svindyrt ute altså.

Dali · 27-10-12, 20:11

Siden maten er forholdsvis billig må de tjene penger på drikken. En corona på solsiden koster 100 kr.

Cuyahoga · 27-10-12, 20:20

Opprinnelig lagt inn av Dali, her.

Siden maten er forholdsvis billig må de tjene penger på drikken. En corona på solsiden koster 100 kr.

:knirk:

Fløyel · 27-10-12, 20:38

Den gangen jeg jobbet på pub, :knirk: så ble det sagt at 2/3 av prisen på en halvliter var avgifter. Men dette er "ett par" år siden, så det er mulig det er endret. (1992+-ish)

Teofelia · 27-10-12, 20:44

Jeg antar at folk ikke er villige til å betale faktiske kostnader for maten og at det er drikke som får en restaurant til å gå rundt.

Maz · 27-10-12, 20:53

Jeg synes ikke det er noe rart at de har såpass høy kalkyle på alkohol, å holde varelager koster, og det er jo også en viss kapitalbinding i et varelager.

Maten blir jo vidreforedlet, men påslaget er jo ofte en del mer enn den rene vidreforedlingskosten også.

Jeg reagerer langt mer på de fiskale avgiftene på alkohol enn jeg gjør på resturantenes påslag.

Cuyahoga · 27-10-12, 20:59

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Jeg antar at folk ikke er villige til å betale faktiske kostnader for maten og at det er drikke som får en restaurant til å gå rundt.

Så restauranter tjener ikke penger på maten? Jeg spør fordi jeg overhodet ikke har peiling på bransjen.

Teofelia · 27-10-12, 21:36

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Så restauranter tjener ikke penger på maten? Jeg spør fordi jeg overhodet ikke har peiling på bransjen.

Jeg vet ikke, men det skulle ikke forundre meg det minste.

Nextlife · 27-10-12, 21:58

Jovisst tjener man penger på maten.
Å regne en 3-gange på mat/drikke er helt vanlig og har vært det alle år, man skal jo dekke utgig\fter til drift, samt forsøke å tjene penger også.

Myria · 27-10-12, 22:16

Det er jo ikke så enkelt som å sammenligne med prisen på polet. På en restaurant skal noen tross alt bruke tid på å bestille vinen, en kelner skal servere den i glass, noen må vaske glassene etterpå, oppvaskmaskinen trekker strøm osv. Det er med andre ord en rekke utgifter i forbindelse med vinen, utover selve innkjøpsprisen, i tillegg til generelle kostnader ved restaurantdrift og ønske om å tjene penger.

Cuyahoga · 27-10-12, 22:22

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Det er jo ikke så enkelt som å sammenligne med prisen på polet. På en restaurant skal noen tross alt bruke tid på å bestille vinen, en kelner skal servere den i glass, noen må vaske glassene etterpå, oppvaskmaskinen trekker strøm osv. Det er med andre ord en rekke utgifter i forbindelse med vinen, utover selve innkjøpsprisen, i tillegg til generelle kostnader ved restaurantdrift og ønske om å tjene penger.

Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research:

Bluen · 27-10-12, 22:24

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research:

Prosentvis er vel ikke påslaget nevneverdig mindre på disse drikkevarene? :bestiller bare vin:

Cuyahoga · 27-10-12, 22:28

Opprinnelig lagt inn av Bluen, her.

Prosentvis er vel ikke påslaget nevneverdig mindre på disse drikkevarene? :bestiller bare vin:

Det kan hende det altså.

Nextlife · 27-10-12, 22:33

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research:

Jepp, en generell regel er et påslag på 3-gange, men man justerer litt, noe opp og noe ned alt etter turnover på varen.

27-10-12, 18:37	#1
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye på restaurant? Hvorfor er vin så veldig mye dyrere på restaurant enn på Polet? Jeg skjønner konseptet med overhead, men jeg skjønner ikke bruken av tregangen.

27-10-12, 18:43	#2
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? De skal tjene penger. De kjekke restaurantene har 2x-påslag, evt. flatt (og marginalt forslag). __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

27-10-12, 18:54	#3
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Alle vil jo tjene penger, men det er jo ikke alle som bruker tregangen av den grunn. Er det bare en uskikk?

27-10-12, 18:56	#4
Bille Sånn passe sane Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 18	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Maten er dyrere enn om man lager den hjemme også. __________________ 07, 09, 13

27-10-12, 18:59	#5
Fløyel ~~~~~~~ Medlem siden: Jun 2010 Innlegg: 16.249 Blogginnlegg: 30	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? 2,5 - 3 ganger i påslag er ikke unormalt på varer i Norge levert igjennom en tjeneste. Lønn og drift koster en del her til lands. __________________ <<< When nothing goes right - go left >>>

27-10-12, 19:55	#6
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Bille, her. Maten er dyrere enn om man lager den hjemme også. Joa. Men da er det jo noen som lager denne maten. Vin blir på de aller fleste restauranter bare servert av folk som gjerne vet enda mindre om vin enn hva jeg gjør. Og påslaget på øl er da ikke like høyt, er det?

27-10-12, 20:04	#7
Bille Sånn passe sane Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 18	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Det vet jeg ikke noe om. Men de skal jo dekke alle kostnadene restauranten har samt at de skal ha en fortjeneste. Men for all del, jeg er enig i at vin er svindyrt ute altså. __________________ 07, 09, 13

27-10-12, 20:11	#8
Dali Glad Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 5.025 Blogginnlegg: 33	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Siden maten er forholdsvis billig må de tjene penger på drikken. En corona på solsiden koster 100 kr. __________________ Eldsteturbo 06, lilleturbo 08, og sisteturbo september 11.

27-10-12, 20:20	#9
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Dali, her. Siden maten er forholdsvis billig må de tjene penger på drikken. En corona på solsiden koster 100 kr. :knirk:

27-10-12, 20:38	#10
Fløyel ~~~~~~~ Medlem siden: Jun 2010 Innlegg: 16.249 Blogginnlegg: 30	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Den gangen jeg jobbet på pub, :knirk: så ble det sagt at 2/3 av prisen på en halvliter var avgifter. Men dette er "ett par" år siden, så det er mulig det er endret. (1992+-ish) __________________ <<< When nothing goes right - go left >>>

27-10-12, 20:44	#11
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.854 Blogginnlegg: 391	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Jeg antar at folk ikke er villige til å betale faktiske kostnader for maten og at det er drikke som får en restaurant til å gå rundt.

27-10-12, 20:53	#12
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Jeg synes ikke det er noe rart at de har såpass høy kalkyle på alkohol, å holde varelager koster, og det er jo også en viss kapitalbinding i et varelager. Maten blir jo vidreforedlet, men påslaget er jo ofte en del mer enn den rene vidreforedlingskosten også. Jeg reagerer langt mer på de fiskale avgiftene på alkohol enn jeg gjør på resturantenes påslag.

27-10-12, 20:59	#13
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her. Jeg antar at folk ikke er villige til å betale faktiske kostnader for maten og at det er drikke som får en restaurant til å gå rundt. Så restauranter tjener ikke penger på maten? Jeg spør fordi jeg overhodet ikke har peiling på bransjen.

27-10-12, 21:36	#14
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.854 Blogginnlegg: 391	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her. Så restauranter tjener ikke penger på maten? Jeg spør fordi jeg overhodet ikke har peiling på bransjen. Jeg vet ikke, men det skulle ikke forundre meg det minste.

27-10-12, 21:58	#15
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.517 Blogginnlegg: 1	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Jovisst tjener man penger på maten. Å regne en 3-gange på mat/drikke er helt vanlig og har vært det alle år, man skal jo dekke utgig\fter til drift, samt forsøke å tjene penger også.

27-10-12, 22:16	#16
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 15.831	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Det er jo ikke så enkelt som å sammenligne med prisen på polet. På en restaurant skal noen tross alt bruke tid på å bestille vinen, en kelner skal servere den i glass, noen må vaske glassene etterpå, oppvaskmaskinen trekker strøm osv. Det er med andre ord en rekke utgifter i forbindelse med vinen, utover selve innkjøpsprisen, i tillegg til generelle kostnader ved restaurantdrift og ønske om å tjene penger. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

27-10-12, 22:22	#17
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Myria, her. Det er jo ikke så enkelt som å sammenligne med prisen på polet. På en restaurant skal noen tross alt bruke tid på å bestille vinen, en kelner skal servere den i glass, noen må vaske glassene etterpå, oppvaskmaskinen trekker strøm osv. Det er med andre ord en rekke utgifter i forbindelse med vinen, utover selve innkjøpsprisen, i tillegg til generelle kostnader ved restaurantdrift og ønske om å tjene penger. Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research:

27-10-12, 22:24	#18
Bluen intro Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Lillestrøm Innlegg: 32.160 Blogginnlegg: 388	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her. Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research: Prosentvis er vel ikke påslaget nevneverdig mindre på disse drikkevarene? :bestiller bare vin: __________________ Høstbarn 06 og 08 This is our last dance

27-10-12, 22:28	#19
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Bluen, her. Prosentvis er vel ikke påslaget nevneverdig mindre på disse drikkevarene? :bestiller bare vin: Det kan hende det altså.

27-10-12, 22:33	#20
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.517 Blogginnlegg: 1	Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant? Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her. Men alt dette gjelder jo for øl og Farris også. Har de samme påslagene? : skjønner jeg må på restaurantrunde og drive research: Jepp, en generell regel er et påslag på 3-gange, men man justerer litt, noe opp og noe ned alt etter turnover på varen.

Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye på restaurant?

Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye på restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?

Sv: Hvorfor koster ei flaske vin tre ganger så mye restaurant?