Hamburgerbrød uten melk og gluten

Nenne · 10-03-13, 17:47

Jeg har prøvd meg på å bake det i dag med glutenfri melblanding og alt som skal til. For meg virker disse hamburgerbrødene mer som mordvåpen enn som menneskemat. Blir slik bakst virkelig så tung, kompakt og hard eller har jeg gjort noe feil? Hjelp!

Nenne · 10-03-13, 21:59

Ingen hjelp å få?

annemede · 10-03-13, 22:01

Gjærbakst med glutenfritt er en utfordring.
Jeg lagde rundstykker i muffinsform, og pizzabunn som jeg helte utover.

Svigermor brukte fiberhusk for å klare å hanskes med deigen.

Polyanna · 10-03-13, 22:08

Jeg prøvde meg på glutenfrie boller, og de ble ypperlige.

Altså, om man skulle bruke dem som ishockeypucker.

Og jeg baker ellers helt nydelig og luftig gjærbakst.

Carpe Diem · 10-03-13, 22:15

Denne oppskriften bruker jeg til rundstykker, hamburgerbrød, pitabrød, pizzzabunn og pølsebrød. Blir luftige og fine

4 dl lunkent vann tilsettes 1 pk gjær, 1/2 liten ss fiberhusk, litt salt og litt sukker og en dæsj matolje.
Røres godt sammen og la stå i ti min.
Tilsett 1/2 pk Semper fin melblanding og rør godt slik at det ikke er klumper. Jeg bruker maskin. Heves til dobbel størrelse og tilsett resten av melpakken. Rør godt, så blandingen blir jevn og fin.
Bruker sprøytepose med stor åpning eller isskje dyppet i kaldt vann alt ettersom hva jeg lager. Dryss ev. sesamfrø på hamburgerbrød.
Heves litt og stekes midt i ovnen på 210 grader til det ser ferdig ut. Beklager upresis oppskrift, men jeg har bakt den så mange ganger at jeg bare slumper og tar ca tider

Ikke fall for fristelsen og ta for mye fiberhusk i. Da blir det sprettballtendendenser... Har jeg hørt...

Polyanna · 10-03-13, 22:17

Kan du bruke tørrgjær, Carpe Diem.

Carpe Diem · 10-03-13, 22:22

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Kan du bruke tørrgjær, Carpe Diem.

Jeg tar det jeg har liggende. Som oftest blir det tørrgjær

Polyanna · 10-03-13, 22:29

Men da blander du den med vannet og fiberhusken og det?

:trenger teskje:

Carpe Diem · 10-03-13, 22:36

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Men da blander du den med vannet og fiberhusken og det?

:trenger teskje:

Ja, jeg blander alt sammen, unntatt melet som tilsettes halvparten av etter ti min.
Jeg har funnet ut at det fungerer fint å blande alt samtidig, og har også tilsatt litt sukker for å sparke igang gjæren litt ekstra!

Polyanna · 10-03-13, 22:50

Takk, skal notere denne til neste gang. Litt kjipt å styre på for å være sikker på at det finnes alternativer til alle tenkelig allergier, og så blir resultatet bare noen kjipe greier.

Carpe Diem · 10-03-13, 23:07

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Takk, skal notere denne til neste gang. Litt kjipt å styre på for å være sikker på at det finnes alternativer til alle tenkelig allergier, og så blir resultatet bare noen kjipe greier.

Denne synes jeg er grei å få til, lykke til med bakingen!

Nenne · 11-03-13, 07:00

Er fiberhusk det samme som pofiber?

Carpe Diem · 11-03-13, 15:55

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Er fiberhusk det samme som pofiber?

Nei, det er to ulike produkter. Har noe av samme egenskaper, men jeg har aldri testet ut å bytte ut den ene med den andre...

kamp · 11-03-13, 20:51

Denne bloggen har mange gode utprøvde oppskrifter http://magefolelsen.blogspot.no/search/label/bakst

Carpe Diem · 11-03-13, 21:07

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Denne bloggen har mange gode utprøvde oppskrifter http://magefolelsen.blogspot.no/search/label/bakst

Fin blogg
Ser hun bruker klaret smør (ghee) i noen av oppskriftene. Er det 100% trygt for en med melkeproteinallergi?

Noen som vet?

kamp · 12-03-13, 08:41

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

Fin blogg
Ser hun bruker klaret smør (ghee) i noen av oppskriftene. Er det 100% trygt for en med melkeproteinallergi?

Noen som vet?

Tja.. Veldig delte meninger om det. For å være på den helt sikre siden ville jeg heller brukt kokosolje.

Nenne · 12-03-13, 09:30

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

Nei, det er to ulike produkter. Har noe av samme egenskaper, men jeg har aldri testet ut å bytte ut den ene med den andre...

OK. Takk for svar.

10-03-13, 17:47	#1
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.330 Blogginnlegg: 202	Hamburgerbrød uten melk og gluten Jeg har prøvd meg på å bake det i dag med glutenfri melblanding og alt som skal til. For meg virker disse hamburgerbrødene mer som mordvåpen enn som menneskemat. Blir slik bakst virkelig så tung, kompakt og hard eller har jeg gjort noe feil? Hjelp! __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

10-03-13, 21:59	#2
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.330 Blogginnlegg: 202	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Ingen hjelp å få? __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

10-03-13, 22:01	#3
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.956 Blogginnlegg: 240	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Gjærbakst med glutenfritt er en utfordring. Jeg lagde rundstykker i muffinsform, og pizzabunn som jeg helte utover. Svigermor brukte fiberhusk for å klare å hanskes med deigen.

10-03-13, 22:08	#4
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.183 Blogginnlegg: 199	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Jeg prøvde meg på glutenfrie boller, og de ble ypperlige. Altså, om man skulle bruke dem som ishockeypucker. Og jeg baker ellers helt nydelig og luftig gjærbakst. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

10-03-13, 22:15	#5
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Denne oppskriften bruker jeg til rundstykker, hamburgerbrød, pitabrød, pizzzabunn og pølsebrød. Blir luftige og fine 4 dl lunkent vann tilsettes 1 pk gjær, 1/2 liten ss fiberhusk, litt salt og litt sukker og en dæsj matolje. Røres godt sammen og la stå i ti min. Tilsett 1/2 pk Semper fin melblanding og rør godt slik at det ikke er klumper. Jeg bruker maskin. Heves til dobbel størrelse og tilsett resten av melpakken. Rør godt, så blandingen blir jevn og fin. Bruker sprøytepose med stor åpning eller isskje dyppet i kaldt vann alt ettersom hva jeg lager. Dryss ev. sesamfrø på hamburgerbrød. Heves litt og stekes midt i ovnen på 210 grader til det ser ferdig ut. Beklager upresis oppskrift, men jeg har bakt den så mange ganger at jeg bare slumper og tar ca tider Ikke fall for fristelsen og ta for mye fiberhusk i. Da blir det sprettballtendendenser... Har jeg hørt... __________________ x x x

10-03-13, 22:17	#6
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.183 Blogginnlegg: 199	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Kan du bruke tørrgjær, Carpe Diem. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

10-03-13, 22:22	#7
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Kan du bruke tørrgjær, Carpe Diem. Jeg tar det jeg har liggende. Som oftest blir det tørrgjær __________________ x x x

10-03-13, 22:29	#8
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.183 Blogginnlegg: 199	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Men da blander du den med vannet og fiberhusken og det? :trenger teskje: __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

10-03-13, 22:36	#9
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Men da blander du den med vannet og fiberhusken og det? :trenger teskje: Ja, jeg blander alt sammen, unntatt melet som tilsettes halvparten av etter ti min. Jeg har funnet ut at det fungerer fint å blande alt samtidig, og har også tilsatt litt sukker for å sparke igang gjæren litt ekstra! __________________ x x x

10-03-13, 22:50	#10
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.183 Blogginnlegg: 199	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Takk, skal notere denne til neste gang. Litt kjipt å styre på for å være sikker på at det finnes alternativer til alle tenkelig allergier, og så blir resultatet bare noen kjipe greier. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

10-03-13, 23:07	#11
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Takk, skal notere denne til neste gang. Litt kjipt å styre på for å være sikker på at det finnes alternativer til alle tenkelig allergier, og så blir resultatet bare noen kjipe greier. Denne synes jeg er grei å få til, lykke til med bakingen! __________________ x x x

11-03-13, 07:00	#12
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.330 Blogginnlegg: 202	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Er fiberhusk det samme som pofiber? __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

11-03-13, 15:55	#13
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Er fiberhusk det samme som pofiber? Nei, det er to ulike produkter. Har noe av samme egenskaper, men jeg har aldri testet ut å bytte ut den ene med den andre... __________________ x x x

11-03-13, 20:51	#14
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Denne bloggen har mange gode utprøvde oppskrifter http://magefolelsen.blogspot.no/search/label/bakst

11-03-13, 21:07	#15
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av kamp, her. Denne bloggen har mange gode utprøvde oppskrifter http://magefolelsen.blogspot.no/search/label/bakst Fin blogg Ser hun bruker klaret smør (ghee) i noen av oppskriftene. Er det 100% trygt for en med melkeproteinallergi? Noen som vet? __________________ x x x

12-03-13, 08:41	#16
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her. Fin blogg Ser hun bruker klaret smør (ghee) i noen av oppskriftene. Er det 100% trygt for en med melkeproteinallergi? Noen som vet? Tja.. Veldig delte meninger om det. For å være på den helt sikre siden ville jeg heller brukt kokosolje.

12-03-13, 09:30	#17
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.330 Blogginnlegg: 202	Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her. Nei, det er to ulike produkter. Har noe av samme egenskaper, men jeg har aldri testet ut å bytte ut den ene med den andre... OK. Takk for svar. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

Hamburgerbrød uten melk og gluten

Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten

Sv: Hamburgerbrød uten melk og gluten