Servere ost og kjeks, hva kjøper jeg?

[Luvi]

Jeg skal ha gjester før kveldens konsert på lørdag og tenkte å servere ost og kjeks. Det har jeg aldri gjort før og knapt nok spist selv. Så, hva kjøper jeg?

Har skjønt at druer kanskje er et naturlig tilbehør. Hvilken type kjeks? Hva slags oster? Annet som hører naturlig til en slik servering? Newbie! Aner heller ikke hvor mye jeg skal tenke pr pers. Vi blir ca 8 stk.

[millact]

Jeg ville i alle fall kjøpt en sånn stor firkantet pakke med kjeks med ulike typer i.

[Niobe]

Brie, en blåmuggost og manchego, og en kremost, hvertfall.

Og akasiehonning og en slags marmelade. Rødløkskompott er også godt.

Kjeks har jeg ikke så mange formeninger om. Jeg liker best "Fine Rugkjeks" fra Sætres Beste til alt.

[polarjenta]

Port salut, paprika.

[Magica]

Vanlig gulost, paprika, eple i skiver. Tenker 5 oster er nok?

[løve70]

Karamelliserte valnøtter i akasiehonning er veldig godt til. Det stammer er chilimarmelade og valnøttbrød.

Av oster ville jeg hatt brie, blåmuggost, parmesan, manchego og et par myke oster.

[Nextlife]

Av kjeks liker jeg aller best de tynne speltkjeksene fra Sætre og posene som heter Rye snacks, helst de med frø og havsalt.
Ost har jeg lite formening om, men som tilbehør er det god med marmelade av aprikos eller fiken f. eks. Ristede nøtter i honning eller litt lønnesirup, bittesmå, søte tomater, jordbær, ferske fiken, balsamicosirup.
Jeg har aldri forstått meg på druer, parika og selleri til ost, jeg synes ingen av de nevnte passer.

[Luvi]

Tusen takk for tips.

[Syrinx]

Jeg synes det er bedre med brød enn kjeks, franskloff for eksempel. (For ikke snakke om valnøttbrød.)

[mammaugla]

Siden julevarene begynner å poppe opp i butikkene, pepperkaker er godt til blåmuggost.

[Señora]

Müslibrød (Jakobs) er kjempegodt til ost. Rugsprø er også godt tilbehør.

Jeg ville satset på brie, noen smøreoster, manchego og en blåmuggost (jeg liker ikke det da, men...)

Tilbehør, jo mer frukt/grønt, jo bedre. Kiwi, paprika, druer, mandariner, agurk.

Pæremarmelade (små krukker) og akasiehonning ville jeg også hatt til, samt valnøtter.

[Lavender]

Ost og kjeks er det mange meninger om, preferansene er svært forskjellig.

Hvitost bruker det å gå mest av. Kan godt være Jarlsberg eller en vellagret med sort skorpe. Manchego, nederlandsk Gauda, parmesan, danske kraftige oster med gamle foran, er godt, men dyrt om du skal ha til 8 stk.

Blå og hvit muggost bruker det å gå nest mest av. Sælbu blå, Camembert, Brie de Paris. Du finner fine små runde 250 grams brie i butikkene som er dekorative.

Kremost hvis du tror noen savner det. Og så hadde jeg bare satt fram frisk frukt, tørket frukt, nøtter, flytende honning, en marmelade av de som står ved ostedisken, eller plomme cutney til hvitostene og tynne kjeks.

[Luvi]

Jeg tror ikke jeg går for en spesielt fancy servering, men mange gode tips her. Honning til ost er nytt for meg, men akasiehonning er noe jeg like vel har i skapet så da setter jeg frem det også. Takk for tips til oster. Jeg regnet med det dreiet seg om mer enn kremost og Ritz. Brie har jeg faktisk smakt og ble overrasket over at jeg likte det, så kanskje liker jeg andre varianter også. Blir spennende å prøve. Får ta en tur på Meny eller tilsvarende, de har kanskje et mer variert utvalg enn feks Rema og slik? Skal en tur til på formiddagen på lørdag, er det noe særlig med utvalg av slike oster på de butikkene over grensa? (Storlien).

Slike marmelader dere nevner, bruker man de oppå osten? Greit at utvalget er litt spennende også selv om det ikke blir skikkelig fancy.

[Addison]

Anbefaler brie/camembert, blåmugg, chèvre og en fast, moden hvit ost type vellagret jarlsberg eller lignende, og så mine favoritter, Gruyère eller Comté. Er enig med Nextlife om tilbehør, og foretrekker helt klart brød fremfor kjeks til ost. Pleier å slenge på en god paté i tillegg. Og vin, gjerne hvitvin, spør på polet! Portvin til blåmugg er dessuten helt fantastisk!

[Nextlife]

Jeg er tidenes ostepyse og setter veldg stor pris på at det ikke bare er oster som er skarpe og full av ostesmak, men gjerne en type gouda e.l, og milde kremoster.
Om man i tillegg danderer noen skiver med spekeskinke i lag med osten, ja da har man dekke for alle særinger.

[Señora]

Marmelade brukes på osten ja. :-)

[Hyacinth]

Blanding av harde og myke oster.
Eks: Manchego, Port Salut, taleggio, Bresse Bleu, en Brie med litt smak.

Marmelader av frukt, honning, gjerne valnøtter i honning, det er utrolig mye godt man kan ha til ost! Portvin? En ordentlig god balsamico til den harde osten.

Styr unna rå grønnsaker. Har ingenting sammen med ost å gjøre.

[Lavender]

Opprinnelig lagt inn av Luvi, her.

Jeg tror ikke jeg går for en spesielt fancy servering, men mange gode tips her. Honning til ost er nytt for meg, men akasiehonning er noe jeg like vel har i skapet så da setter jeg frem det også. Takk for tips til oster. Jeg regnet med det dreiet seg om mer enn kremost og Ritz. Brie har jeg faktisk smakt og ble overrasket over at jeg likte det, så kanskje liker jeg andre varianter også. Blir spennende å prøve. Får ta en tur på Meny eller tilsvarende, de har kanskje et mer variert utvalg enn feks Rema og slik? Skal en tur til på formiddagen på lørdag, er det noe særlig med utvalg av slike oster på de butikkene over grensa? (Storlien).

Slike marmelader dere nevner, bruker man de oppå osten? Greit at utvalget er litt spennende også selv om det ikke blir skikkelig fancy.

Hvis du er i Trondheim får du mye god ost på Bunnpris Gourmet, Tyholt og den på Byåsen. Også tips om tilbehør.

[vixen]

Jeg synes også at brød er mye bedre til ost enn kjeks. Så jeg ville satt frem litt brød. Enten loff/baguett eller frukt/nøttebrød. Oppå osten synes jeg nøtter og honning er godt. Lønnesirup er også godt. Og marmelader av forskjellige slag. Fikenmarmelade passer godt på en del oster. Jeg hadde nok valgt en mild litt hard ost som de fleste liker, en mild kremost, en blåmugg, en brie/camembert og en gruye eller noe lignende. Synes ikke fersk frukt eller grønnsaker er så godt på og foretrekker noe søtt som honning, siruper, marmelader og nøtter til. Alkoholfri drikker hadde jeg kjøpt inn noe god te og ev en god eplemost. Av viner en god hvitvin og ev portvin.

[Luvi]

Nøttebrød, finner jeg det i vanlige brøddisker eller må jeg på bakeri? Bare greit å planlegge hvor jeg skal legge handleturen.

Vin får gjestene stille med selv. Det er et slags forspill så
de har nok det de ønsker selv. De vet det serveres ost og kjeks.

Tusen takk for flere gode tips. I en alder av 37 år har jeg bare en gang blitt servert ost og kjeks men merker at dette vil jeg prøve oftere. Derfor noterer jeg alle tips dere kommer med.