Spørsmål ang butterdeigskaker og vannbakkels

[Njulaif]

Kjære kunnskapsrike damer

Jeg skal bake kake(r) til 17. mai i år og gleder meg til det etter en intens lesing til eksamen i det siste. Jeg kunne tenke meg å lage en stor kake av noe slag, og også noen små porsjonskaker. Og når det gjelder porsjonskaker har jeg sett for meg enten små "butterdeigskister" eller vannbakkels fylt med vaniljekrem/krem og bær.

Problemet er bare det, at programmet for dagen begynner klokken 07.30 om morgenen, og går stort sett i ett frem til vi skal spise disse kakene. Så vidt jeg kan huske så tåler vannbakkels dårlig å bli laget dagen før (synes de blir bløte og seige, og generelt kjipe). Det var grunnen til at jeg begynte å tenke på butterdeig.

Så det store spørsmålet er: tåler sånne butterdeigskaker å lages dagen i forveien, eller blir de også kjipe? Eller har noen ev. et triks som fungerer for å holde vannbakkels gode til dagen etter?

Jeg mener da selvsagt å lage bare kakene først, og så fylle dem rett før servering.

Ev. kom MER enn gjerne med andre forslag til god "base" for å lage enkle småkaker i samme "kategori"?

[Nextlife]

Et par triks for vannbakkels:
*Lag de helt ferdig (minus steking), hiv i fryseren, ta opp om kvelden og tin i kjleskap, stek om morgenen mens du tar morgenkaffen
*Om du steker kvelden før så stek de ekstra godt, da holder de helt fint.

Butterdeig:
kan fint stekes kvelden før, men bør ikke fylles eller settes i kjøleskap, da blir de myke og kjipe

Lykke til

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Et par triks for vannbakkels:
*Lag de helt ferdig (minus steking), hiv i fryseren, ta opp om kvelden og tin i kjleskap, stek om morgenen mens du tar morgenkaffen
*Om du steker kvelden før så stek de ekstra godt, da holder de helt fint.

Butterdeig:
kan fint stekes kvelden før, men bør ikke fylles eller settes i kjøleskap, da blir de myke og kjipe

Lykke til

Ah! Klart du kan noe om dette! Burde jeg tenkt på med en gang (noe jeg jo indirekte gjorde da jeg postet her, egentlig ).

Men om man lager butterdeig dagen før, hvordan oppbevarer man dem til dagen etter? Holder det å ha dem i typ vanlig kakebokser av metall feks?

Hvor lenge holder vannbakkels i fryseren sånn da? Det der er jo faktisk en genial løsning, for da kan jeg jo lage de flere dager i forveien.

[Nextlife]

Jeg fikk sånn déjà-vu her, du har spurt før og jeg har svart før
http://www.foreldreportalen.no/forum...terdeigskister

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Jeg fikk sånn déjà-vu her, du har spurt før og jeg har svart før
http://www.foreldreportalen.no/forum...terdeigskister

OMG! Det husket jeg overhodet ikke. Ups... Ikke meningen å spamme forumet med butterdeigs-spørsmål altså. Fikk jo bonussvar ang vannbakkelsen da, om ikke annet.

Note to self: Husk å søke i forumet før du spør neste gang...

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Njulaif, her.

OMG! Det husket jeg overhodet ikke. Ups... Ikke meningen å spamme forumet med butterdeigs-spørsmål altså. Fikk jo bonussvar ang vannbakkelsen da, om ikke annet.

Note to self: Husk å søke i forumet før du spør neste gang...

Haha, du har jo eksamensstress å skylde på da.

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Haha, du har jo eksamensstress å skylde på da.

Ja, og ikke bare det. Jeg har mer å skylde på:
Jeg har vært gradvis mer syk den siste snart uken, og på selve eksamensdagen var det skikkelig ile. Smerter, eksem (som endte i sår i panna) og hovent og rennende øye. Så ut som nøkken, rett og slett, og spiste smertestillende for å holde ut. Så dagen etter eksamen tilbragte jeg hele dagen på venteværelset til både fastlegen og en øyelege, og har fått konstatert herpes zoster-utbrudd. Vistnok kan det bare oppstå av seg selv, ev. kan det være en reaktivering av vannkoppeviruset (har hatt vannkopper da jeg var liten). Så nå er det full pillekur og renseregime på såret i panna. Hurra...

Passer kanskje ikke helt å fortelle om dette i en mattråd, men...

[Nextlife]

Oj, HZ i ansiktet er ille. Du får si fra om du trenger gode råde om lindring, vi hadde en heftig runde med dette i munn og svelg hos en i heimen i vinter og kan alle triksa.
God bedring, og lykke til med baksten.