Håndbrygget kaffe

[Carpe Diem]

Jeg har aldri vært en stor kaffedrikker, men drikker når jeg får tilbud om eller tilbyr andre som kommer på besøk eller som jeg har jobbmøter med.
Men nå har jeg kjøpt en V 60 og har håndbrygget ferskbrent kaffe noen ganger. Det smaker helt fantastisk og jeg kjenner at jeg ligger ann til å øke kaffeforbruket betraktelig
Er det noen andre her som håndbrygger og har tips til avansering av metode eller ev. kaffetyper?

[Syrinx]

Jeg bruker også V60. Nyter prosessen og ikke minst kaffien etterpå.

Tar iblant (= har gjort det noen ganger) med utstyret ned til sjøen eller i skogen (friluftsliv på ekstremt lavt nivå, gjerne type 5 minutt gåtur fra parkeringen) og brygger ettermiddagskaffien der. Helt herlig.

[Tallulah]

Avansering av metoden går vel knapt, men du kan selvsagt velge å være supernøye på hvor raskt du heller vannet, temperatur og slikt.

Jeg syns håndbrygg ofte er mer leskende og passer godt om sommeren i stedet for espressobasert kaffe. Espressoen liker jeg at er myk og rundt og kjøper dermed ofte kaffe fra Søramerika. Håndbrygg kan godt være mer fruktig, og da passer etiopiske og andre afrikanske kaffetyper godt.

Jeg vet ikke hvor du bor, og hvilke brennerier du har tilgang på kaffe fra?

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Jeg bruker også V60. Nyter prosessen og ikke minst kaffien etterpå.

Tar iblant (= har gjort det noen ganger) med utstyret ned til sjøen eller i skogen (friluftsliv på ekstremt lavt nivå, gjerne type 5 minutt gåtur fra parkeringen) og brygger ettermiddagskaffien der. Helt herlig.

Hørtes herlig ut! V 60 min er i glass, får vurdere å kjøpe en i plastikk også

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Avansering av metoden går vel knapt, men du kan selvsagt velge å være supernøye på hvor raskt du heller vannet, temperatur og slikt.

Jeg syns håndbrygg ofte er mer leskende og passer godt om sommeren i stedet for espressobasert kaffe. Espressoen liker jeg at er myk og rundt og kjøper dermed ofte kaffe fra Søramerika. Håndbrygg kan godt være mer fruktig, og da passer etiopiske og andre afrikanske kaffetyper godt.

Jeg vet ikke hvor du bor, og hvilke brennerier du har tilgang på kaffe fra?

Det var egentlig litt slike tips jeg tenkte på
Jeg veier kaffe og vann, de jeg har brukt til nå er fra Brasil. Smaker nydelig. Men vekten av kaffen stemmer ikke helt med hva det står på måleskjeen. Har derfor valgt å veie hver gang... Merker at nyansene kommer mye bedre frem når kaffen er håndbrygget. Kjøper fra Sørlandske Kaffebrenneri. Er de afrikanske kraftige på smak eller er det ulike variasjoner der som andre steder?

[Tallulah]

Ja, mye forskjellig blant de afrikanske også. Jeg har ingen klare anbefalinger, jeg eksperimenterer mye og kjøper ofte kaffe som småbrenneriene har bittesmå opplag av. Jeg drikker ikke så mye, så kan ta meg råd til det. Også er jeg en sucker for pene etiketter. Der er Langøra en favoritt. https://www.langorakaffe.no

[Mei]

Må man bruke papirfilter/engangsfiltere på alle typer håndbryggere?

[Syrinx]

Beste bønnene jeg har kjøpt var det Fjellbrent som leverte. https://www.fjellbrent.no

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Må man bruke papirfilter/engangsfiltere på alle typer håndbryggere?

Nei, du kan bruke tekstilfilter.

[Orkide]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Nei, du kan bruke tekstilfilter.

Jeg bruker tekstilfiltre. Jeg synes papir setter smak på kaffen og har fått en venninne til å sy filtre til meg.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av Orkide, her.

Jeg bruker tekstilfiltre. Jeg synes papir setter smak på kaffen og har fått en venninne til å sy filtre til meg.

Vasker du dem mellom hver gang de brukes? Hvor mange har du?

[Lizzie]

Håndbrygget kaffe er best. Det får frem nyanser i kaffesmaken jeg ikke har kjent før.
Min nye dille er frukttørket kaffe, noen ganger bare kalt "natural" som har en helt spesiell fruktig smak, ettersom fruktkjøttet ikke er vasket av før bønnene blir tørket.

Jef foretrekker vel i grunne afrikanske kaffesorter, mens kjæresten min kjøper mye forskjellig, kanskje mest fra Sør-Amerika. Det gir god variasjon!

[Carpe Diem]

Takk for gode kaffetips!
Hvor lenge holder kaffen seg før smak og aroma forringes?

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Orkide, her.

Jeg bruker tekstilfiltre. Jeg synes papir setter smak på kaffen og har fått en venninne til å sy filtre til meg.

Også når du "vasker" dem først med det kokende vannet?
Spennende med tekstilfilter, er det laget i bomull eller lin?

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Lizzie, her.

Håndbrygget kaffe er best. Det får frem nyanser i kaffesmaken jeg ikke har kjent før.
Min nye dille er frukttørket kaffe, noen ganger bare kalt "natural" som har en helt spesiell fruktig smak, ettersom fruktkjøttet ikke er vasket av før bønnene blir tørket.

Jef foretrekker vel i grunne afrikanske kaffesorter, mens kjæresten min kjøper mye forskjellig, kanskje mest fra Sør-Amerika. Det gir god variasjon!

Helt enig, det er som en ny verden åpner seg smaksmessig i forhold til "vanlig" traktet kaffe synes jeg
Frukttørket må testes ut, takk for tips

[Tallulah]

Norsk kaffeinformasjon skriver litt om dette:
http://kaffe.no/oppbevar-kaffen-riktig/

Når det er sagt, vi bruker malt kaffe i 1-2 uker, uten at det utgjør enorm smaksforskjell. Kaffen blir selvsagt tørrere, smaken endrer seg, men blir ikke nødvendigvis vond.

[Tallulah]

Jeg ser kaffebrenneriet har nettbutikk på kaffe i løsvekt. Jeg hadde nemlig tenkt til å tipse om deres to sommerkaffer. En lys fra Afrika, og en mørk som også kan brukes til espresso fra Sør-Amerika.

https://www.kaffebrenneriet.no/nettb...-of-excellence

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg ser kaffebrenneriet har nettbutikk på kaffe i løsvekt. Jeg hadde nemlig tenkt til å tipse om deres to sommerkaffer. En lys fra Afrika, og en mørk som også kan brukes til espresso fra Sør-Amerika.

https://www.kaffebrenneriet.no/nettb...-of-excellence

Takk for tips!
Vi har vært i varmere strøk på ferie, så det har ikke blitt så mye håndbrygget i det siste. La den nyåpnede kaffeposen i fryseren før vi dro, håper den fortsatt er ok til hverdagsbruk
Nå er det så varmt her hjemme også, at det går mest i kalde drikker

[Tallulah]

Da kan du lage kaldbrygget kaffe! Det er kjempegodt.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Da kan du lage kaldbrygget kaffe! Det er kjempegodt.

Takk for tipset! Står i kjøleskapet nå. Gikk med mye mer kaffe enn til vanlig presskanne, det stemmer ja, eller blir den fryktelig sterk?