Konditor-spørsmål: Enkel, men imponerende kakepynt?

[Hyacinth]

Jeg skal lage ostekake (konfirmasjon) til en god venninne. Jeg har lyst å pynte kaken, gjerne med konfirmantens navn, for eksempel. Hvor vanskelig er det å skrive navnet i sjokolade og la det stivne? Og vil det været solid nok? Vil det knekke under transport? Må det monteres rett før spising?

Er det andre ting jeg kan gjøre for å pynte opp en kake med litt kjedelig utseende? Kaken er helt hvit i seg selv. Den skal leveres dagen før eller samme dag, det vet jeg ikke ennå. Jeg har ikke kaketransportfat, til det baker jeg altfor sjelden.

Jeg har en boks med spiselig gullstøv, kan det brukes til noe?

Smeltet sukkerpynt utgår med høye kneløft. Det er bare grisete.

Noe annet jeg må tenke på?

[Niobe]

Jeg skriver ofte navn med smeltet sjokolade. La den kjøles en stund, ellers flyter skriften lett ut. Det tåler ganske mye, bare å løfte over på kaken når det stivner. Jeg sprøyter ut på bakepapir.

[Trixie]

Addwise selger blomsterstrø.
Vet ikke hvor du bor?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Trixie, her.

Addwise selger blomsterstrø.
Vet ikke hvor du bor?

I Stavanger, men har aldri hørt om Addwise.

Men vil ikke pynten misfarge kaken? Er jeg nødt å be venninnen min legge pynten på før servering?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Jeg skriver ofte navn med smeltet sjokolade. La den kjøles en stund, ellers flyter skriften lett ut. Det tåler ganske mye, bare å løfte over på kaken når det stivner. Jeg sprøyter ut på bakepapir.

Takk!

Blir kaken brun der pynten plasseres?

Når er det jeg skal kjøle den en stund? :domm:

[Hyacinth]

Vil gullstøvelen mitt se ekkelt ut om jeg sikter det på her hjemme?

[Trixie]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

I Stavanger, men har aldri hørt om Addwise.

Men vil ikke pynten misfarge kaken? Er jeg nødt å be venninnen min legge pynten på før servering?

Vet ikke. Nordiske hjem selger på nett, ring å hør.

[zinatara]

Jeg fant en sammenhengende font, skrev ut i ønsket størrelse, la bakepapir oppå og skrev med smeltet sjokolade flere ganger til jeg fikk noen jeg var fornøyd med. Syns det ble nokså bra. La det på samme dag, men noen timer før vi skulle dit.

[Hyacinth]

Nydelig kake!

Jeg ser for meg at ostekake vil misfarges lettere enn en marsipankake, men vet egentlig ikke. Og så hadde jeg tenkt å la pynten stå, altså oppreist.

Makroner var fint. Kanskje det hadde vært noe?

[Hyacinth]

Eller pikekyss? Det farger vel ikke av?

[Isolde]

Jeg synes bær og frukt er finest på ostekake. Pasjonsfrukt delt i båter, blåbær, jordbær. Spiselige blomster er fint innimellom.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

Jeg synes bær og frukt er finest på ostekake. Pasjonsfrukt delt i båter, blåbær, jordbær. Spiselige blomster er fint innimellom.

Ja, det er fint, og det høres definitivt enklest ut.

Jeg har tenkt på stemorsblomster, men de er fra Plantasjen og sikkert sprøytet.

[Isolde]

De er nok det. Jeg har brukt rødkløver og jordbærblomster fra hagen. Engkarse kan også brukes.

[Che]

Vet ikke om gelelokk utgår med høye kneløft, eller om det kan være aktuelt - i såfall vil jo gelelokk være veldig flott om du enten pynter med frukt eller makroner - eller begge deler.

[Nextlife]

Gullstøv blir nesten penere når det får satt seg på kaka noen timer.

Jeg synes det er kjempepent med en litt uorganisert haug med pynt, f. eks 3-4 makroner, noen pikekyss, bitt bær og gjerne noen av de bittesmå smartiesene i lag med. En kvart eller to med sitronmelisse gir prikken over ien. Om du vil lesse på litt mer, ei bær her og der, samme med pikekyss, så blir det superfint.

[Nextlife]

Litt i denne stilen, bare med makroner/pikekyss i lag med. Jeg ville dratt pynten litt inn fra kanten, og samlet den litt mer i en slags haug.
http://www.hvergangvispiser.no/2017/...og-bringebaer/

[Hyacinth]

Takk for supre tips, alle sammen!

[Noba]

Nå er dette sjokoladekake så passer kanskje ikke til en ostekake, men denne pynten brukte jeg til min datters konfirmasjon. Veldig enkelt, men så fint ut da. Rips, bringebær, smørbukkkuler, toffeefee og sitronmelisse. På ostekaka kanskje bare bær og sitronmelisse.

[Hyacinth]

Flott kake!

I grunnen kan jeg pynte med hva som helst så lenge den hvite kaka ikke blir ekkel i fargen. Skal ikke ha gelélokk. Har aldri laget det noensinne, ikke smakt det heller. Og det er enklere å bake uten.

Skal levere lørdag kveld, fikk jeg beskjed om nå. Kaken skal nok spises søndag ettermiddag.

[m^2]

Jeg lagde en sånn sjokoladekant til en ostekake til lillegutts konfirmasjon, det var ikke så vanskelig som man skulle trodd!
Jeg brukte lamineringsplast som jeg trødde gjennom lamineringsmaskina en runde for å få det stift nok (og vasket, da), men det finnes sikkert andre metoder også. Men uansett, smeltet sjokolade, krummeluret det på plasten i passe høyde med en skje eller noe, satte plasten (som jeg hadde målt til i høyde og lengde) rundt sjokoladekaka, og lot det stå i kjøleskapet til det ble kalt. Også ble det sånn-ish. Min kant var endel tettere og litt mer "krummelurete". Også dynget jeg pp på toppen med blåbær, bringebær, jordbær, bjørnebær og mynteblader så fromasjen ble dekket under det.

Et sånt "sjokoladegitter" kan pyntes med glitter også Strø det på plasten før du sprer utover sjokoladen.