Hva kan jeg ha under pinnekjøttet i kjelen?

[Bloppy]

Vi skal ha pinnekjøtt i dag. Jeg har ikke pinner eller rist som passer i kjelen. Kan jeg krølle sammen noe aluminiumsfolie å ha i bunnen?

[Syrinx]

Folien tåler truleg ikkje saltet.

Har du ein vedkubbe og øks i hus? Då kan du lett lage pinnar.

Det aller enklaste er kanskje å slenge ut på Facebook, det meste brukar å ordne seg der.

[Lhi-My]

Legg potetene du sikkert skal ha i bunnen av kjelen og pinnekjøttet på toppen. Potetene blir supergode og pinnekjøttet blir dampet.

[Tjorven]

Vi bruker også bare poteter i bunnen, sånn som Lhi-My beskriver. Og de blir kjempegode.

[Milfrid]

Poteter ja. De blir helt perfekte. Vi har mandelpoteter, og i går var det EN potet som var kokt i stykker etter å ha vært dampet med pinnekjøttet i over 4 timer. Kommer aldri til å gå tilbake til noe annet igjen. Har oppi øl og vann, og skyen blir nydelig.

[Floksa]

Vi har aldri noe i bunn. Det går helt fint. Lærte det av en innfødt pinnekjøtt’er

[Hønni]

Vi bruker også poteter. De blir så gode!

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Vi har aldri noe i bunn. Det går helt fint. Lærte det av en innfødt pinnekjøtt’er

Har heller ikke noe under.

[Bloppy]

Jeg fant ei rist innerst i skapet. Så det løste seg.

Poteter er fristende å prøve en annen gang. Jeg pleier å bruke mandelpoteter til, de tåler vel ikke å putre sånn i fire timer?

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Bloppy, her.

Jeg fant ei rist innerst i skapet. Så det løste seg.

Poteter er fristende å prøve en annen gang. Jeg pleier å bruke mandelpoteter til, de tåler vel ikke å putre sånn i fire timer?

Jo. Det er akkurat det de gjør. Jeg skjønner bare ikke hvorfor.

[Milfrid]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Jo. Det er akkurat det de gjør. Jeg skjønner bare ikke hvorfor.

Det er saltet har jeg lest. Og mandelpotetene klarer det kjempefint, Bloppy. Våre lå i gryta over fire timer og kun en eneste var ødelagt av de to kiloene vi hadde i gryta. De blir faste og fine, med en helt fantastisk smak. Vår erfaring er at vi må koke mange ekstra, for de får bein å gå på.

[Hyacinth]

Vel. Folk kan si det om potetene så mye de vil, men mine går i stykker. Alltid. Men de smaker godt, da. Helt vidundelig.

[My]

Kommer litt sent inn her, men til en annen gang: Sunnmøringen min og hans familie, som har spist pinnekjøtt til jul og nyttår siden tidenes morgen, damper det ikke i det hele tatt, de koker/trekker det i vann. Jeg kjenner faktisk ikke forskjell fra det som er dampet på pinner (som jeg er vokst opp med). Rett før servering legger de det over i langpanne og skjerper det i stekeovnen, gjerne under grillen, med et lite dryss sukker på. Det blir nydelig!

Men altså, har man ikke pinner eller rist så går det helt fint uten.

[tinkadott]

Mandelpotet med skall på i bunnen. Blir nydelig!

[Hyacinth]

Min erfaring er forresten også at det går fint å dampe pinnekjøttet på et lag med pinnekjøtt nederst. Altså at man bare legger kjøttet i gryta og heller på væske nederst.

[Sola]

Opprinnelig lagt inn av Milfrid, her.

Poteter ja. De blir helt perfekte. Vi har mandelpoteter, og i går var det EN potet som var kokt i stykker etter å ha vært dampet med pinnekjøttet i over 4 timer. Kommer aldri til å gå tilbake til noe annet igjen. Har oppi øl og vann, og skyen blir nydelig.

Sånn gjør vi det også. Helt nydelig.

[Milfrid]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Vel. Folk kan si det om potetene så mye de vil, men mine går i stykker. Alltid. Men de smaker godt, da. Helt vidundelig.

Snodig. Våre er alltid hele. Men vi vasker dem bare og skreller ikke. Og de er ikke i nærheten av å gå i stykker. De er faste og fine, overhode ikke overkokt eller vasne.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Milfrid, her.

Snodig. Våre er alltid hele. Men vi vasker dem bare og skreller ikke. Og de er ikke i nærheten av å gå i stykker. De er faste og fine, overhode ikke overkokt eller vasne.

Skreller dem heller ikke. Fatter ikke hva som skjer. Vi hadde to kg mandelpotet i dag, og kun én hel.

[liefje]

Ett år la jeg stålbestikk på kryss og tvers nederst i gryten. Hadde ikke pinner. Det funket flott og stålbestikket lever fortsatt.

[Milfrid]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Skreller dem heller ikke. Fatter ikke hva som skjer. Vi hadde to kg mandelpotet i dag, og kun én hel.

Kanskje pinnekjøttet ikke er salt nok? Vi har laget pinnekjøtt på den måten tren ganger, med samme restultat.