Hva mer til enkelt tapasbord?

[apan]

Jeg får besøk av noen barndomsvenninner i morgen og det blir bobler og tapas. Det blir enkle retter siden det er hektiske dager nå. Jeg har servert et utvalg av dette før også, men kunne tenke meg supplere med noe nytt.
Det jeg tenker er:

- foccaccia
- aioli
- hummus
- tomat- og mozzarellasalat
- et par gode skinker
- manchego
- noen av de enkle tapasgreiene fra Rema 1000 (oliven etc)
- kokte små poteter

Skulle gjerne hatt litt mer, og det bør ikke være noe som inneholder brød eller gluten da den ene har cøliaki. Forslag?