Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim

Kaktus · 19-12-07, 18:55

Pinnekjøtt er kjøpt inn og det ligger på benken. Skal serveres 1. juledag. Jeg har aldri smakt eller laget det før, trenger tips fra hva jeg gjør med det nå til det er klart til servering.

Alfa · 19-12-07, 18:56

På julafta dampar du det i tre timar, skjerpar det i ovnen ca 20 minutt og serverer. Kjempelett. Fram til då bør du oppbevare det kjølig.

Eg brukar å dampe det frå 13-16. Vi et klokka 17.

Kaktus · 19-12-07, 18:58

Skal servere det 1. juledag, trenger jeg å gjøre det klart på julaften da?

Alfa · 19-12-07, 19:01

Hehe, nei

Note to self: les innlegget litt betre.

kisha · 19-12-07, 19:06

Det skal ligge i bløt siste døgnet og skift vann noen ganger. Det er veldig salt.

http://www.matprat.no/oppskrift.aspx?artid=7776

Lykke til. Det er veldig enkelt å lage.

Candy Darling · 19-12-07, 19:09

Vanningen er veldig viktig. Frem til da bør den ligge kjølig, men ikke nødvendigvis i kjøleskap - og ikke fryses, tror jeg. Vi har den i garasjen (ca. 10 grader).

Tilberedingen er kjempelett, jeg skal ha 14 stk. på pinnekjøtt om noen dager. Den står nå der og damper.

Kaktus · 19-12-07, 19:14

Må jeg ha noen sånne pinner i bunnen av kjelen kanskje?

Krem · 19-12-07, 19:18

Jepp. Hvis du ikke har sånn stor fiskekjele med rist inni. Det bruker jeg.

Candy Darling · 19-12-07, 19:19

Pinner går fint, jeg bruker damprist. Det viktige er at kjøttet skal dampes, ikke kokes, så det skal bare være vann under pinnene/risten.

Alfa · 19-12-07, 19:20

Eg brukar også damprist. Då kan ein ha såpass mykje vatn i kjelen at det ikkje kokar tørt.

Candy Darling · 19-12-07, 19:24

Opprinnelig lagt inn av Alfa, her.

Eg brukar også damprist. Då kan ein ha såpass mykje vatn i kjelen at det ikkje kokar tørt.

Og det er egentlig den eneste måten å ødelegge pinnekjøtt på. :erfaren:

**Harriet Vane** · 19-12-07, 21:17

Jeg har pinner som jeg har kjøpt i butikken. De ligger gjerne i nærheten av kjøttdisken. Jeg har pinnekjøttet i boden, ca 6-8 C. Jeg har også htt pinnesider hengende på kjøkkenet i romtemperatur og det gikk veldig fint. Der hang det i 14 dager og etter konferering med gutta på Adamstuens glitrende slaktebutikk.

Det viktigste er at du sørger for en skikkelig god kålrabistappe (fløte, smør og kanskje litt rømme?) og har tannpirkere på bordet.

Candy Darling · 19-12-07, 21:19

Mim, hvor mye kålrabi regner du pr. person? :tenker tilbake til i fjor:

Alfa · 19-12-07, 21:19

... og vatn i muggen

Og bruk litt av feittet som ligg att i kjelen i rabbestappa.

Dixie Diner · 19-12-07, 21:34

Går an å koke pinnekjøttet i vann også, det er det mange som gjør og det er det beste pinnekjøttet jeg har smakt, faktisk.

Alfa · 19-12-07, 21:36

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Går an å koke pinnekjøttet i vann også, det er det mange som gjør og det er det beste pinnekjøttet jeg har smakt, faktisk.

Det har eg aldri hørt om.

Candy Darling · 19-12-07, 21:38

Bagatelle-duden :amnesi: har en oppskrift på det. Fortrinnsvis buljong og masse krydder. Men da er det ikke pinnekjøtt, synes jeg.

Elisabet · 19-12-07, 21:38

Pass på å les utenpå pakka i tilfelle det står "gryteklart". Da skal det ikke vannes ut. De siste par årene har jeg kjøpt gryteklart pinnekjøtt som bare puttes rett i kjelen til koking, og synes det er veldig godt. Bedre enn mye av det jeg har vannet ut selv. Alt pinnekjøtt oppbevarer jeg nederst i kjøleskapet.

Dixie Diner · 19-12-07, 21:40

Opprinnelig lagt inn av Alfa, her.

Det har eg aldri hørt om.

Se i denne tråden, fra innlegg 21 og nedover.

Alfa · 19-12-07, 21:41

Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her.

Men da er det ikke pinnekjøtt, synes jeg.

Nei, pr. definisjon vert det ikkje det
Det vert meir sånn lapskaus- eller ball-kjøt då.

19-12-07, 18:55	#1
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim Pinnekjøtt er kjøpt inn og det ligger på benken. Skal serveres 1. juledag. Jeg har aldri smakt eller laget det før, trenger tips fra hva jeg gjør med det nå til det er klart til servering. __________________ I am a bad girl. Go to my room.

19-12-07, 18:56	#2
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt På julafta dampar du det i tre timar, skjerpar det i ovnen ca 20 minutt og serverer. Kjempelett. Fram til då bør du oppbevare det kjølig. Eg brukar å dampe det frå 13-16. Vi et klokka 17.

19-12-07, 18:58	#3
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Skal servere det 1. juledag, trenger jeg å gjøre det klart på julaften da? __________________ I am a bad girl. Go to my room.

19-12-07, 19:01	#4
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Hehe, nei Note to self: les innlegget litt betre.

19-12-07, 19:06	#5
kisha Tar en fot av gangen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Havørnbyen Innlegg: 7.983	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Det skal ligge i bløt siste døgnet og skift vann noen ganger. Det er veldig salt. http://www.matprat.no/oppskrift.aspx?artid=7776 Lykke til. Det er veldig enkelt å lage. __________________ Tenk positivt.

19-12-07, 19:09	#6
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Vanningen er veldig viktig. Frem til da bør den ligge kjølig, men ikke nødvendigvis i kjøleskap - og ikke fryses, tror jeg. Vi har den i garasjen (ca. 10 grader). Tilberedingen er kjempelett, jeg skal ha 14 stk. på pinnekjøtt om noen dager. Den står nå der og damper. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

19-12-07, 19:14	#7
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Må jeg ha noen sånne pinner i bunnen av kjelen kanskje? __________________ I am a bad girl. Go to my room.

19-12-07, 19:18	#8
Krem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.837	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jepp. Hvis du ikke har sånn stor fiskekjele med rist inni. Det bruker jeg.

19-12-07, 19:19	#9
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Pinner går fint, jeg bruker damprist. Det viktige er at kjøttet skal dampes, ikke kokes, så det skal bare være vann under pinnene/risten. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

19-12-07, 19:20	#10
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Eg brukar også damprist. Då kan ein ha såpass mykje vatn i kjelen at det ikkje kokar tørt.

19-12-07, 19:24	#11
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Alfa, her. Eg brukar også damprist. Då kan ein ha såpass mykje vatn i kjelen at det ikkje kokar tørt. Og det er egentlig den eneste måten å ødelegge pinnekjøtt på. :erfaren: __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

19-12-07, 21:17	#12
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jeg har pinner som jeg har kjøpt i butikken. De ligger gjerne i nærheten av kjøttdisken. Jeg har pinnekjøttet i boden, ca 6-8 C. Jeg har også htt pinnesider hengende på kjøkkenet i romtemperatur og det gikk veldig fint. Der hang det i 14 dager og etter konferering med gutta på Adamstuens glitrende slaktebutikk. Det viktigste er at du sørger for en skikkelig god kålrabistappe (fløte, smør og kanskje litt rømme?) og har tannpirkere på bordet. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

19-12-07, 21:19	#13
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Mim, hvor mye kålrabi regner du pr. person? :tenker tilbake til i fjor: __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

19-12-07, 21:19	#14
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt ... og vatn i muggen Og bruk litt av feittet som ligg att i kjelen i rabbestappa.

19-12-07, 21:34	#15
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Går an å koke pinnekjøttet i vann også, det er det mange som gjør og det er det beste pinnekjøttet jeg har smakt, faktisk. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-12-07, 21:36	#16
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Går an å koke pinnekjøttet i vann også, det er det mange som gjør og det er det beste pinnekjøttet jeg har smakt, faktisk. Det har eg aldri hørt om.

19-12-07, 21:38	#17
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Bagatelle-duden :amnesi: har en oppskrift på det. Fortrinnsvis buljong og masse krydder. Men da er det ikke pinnekjøtt, synes jeg. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

19-12-07, 21:38	#18
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.959	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Pass på å les utenpå pakka i tilfelle det står "gryteklart". Da skal det ikke vannes ut. De siste par årene har jeg kjøpt gryteklart pinnekjøtt som bare puttes rett i kjelen til koking, og synes det er veldig godt. Bedre enn mye av det jeg har vannet ut selv. Alt pinnekjøtt oppbevarer jeg nederst i kjøleskapet.

19-12-07, 21:40	#19
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Alfa, her. Det har eg aldri hørt om. Se i denne tråden, fra innlegg 21 og nedover. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-12-07, 21:41	#20
Alfa Dukkar plutseleg opp ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.374	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her. Men da er det ikke pinnekjøtt, synes jeg. Nei, pr. definisjon vert det ikkje det Det vert meir sånn lapskaus- eller ball-kjøt då.

Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim

Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt