Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Beathe · 17-06-08, 16:10

Skal ha med fruktfat (biter på spyd) på skolen kl 17:30 og lurer på hvor lenge jeg må vente med å skjære frukten for å unngå at eplene og bananene blir brune på snittflatene? Kan jeg snart begynne?
-Og så har jeg jo hørt om å ta på sitronsaft, men blir ikke frukten "sur" da? Kan jeg evt bruke sånn sitron på flaske?

Mauser · 17-06-08, 16:37

Det er rust. Jernet i frukten reagerer med oksygenet i lufta, og så blir det brunt. Sitron på flaske går helt fint.

**Veronal** · 17-06-08, 16:40

Ikke rust, men en liknende reaksjon i hvert fall. (Bruningsreaksjonen skyldes oksidasjon av fenoler. http://www.bio.uio.no/plfys/haa/leks/b/brunings.htm)

Flaskesitron fungerer bra og så lenge du ikke overdriver så påvirker det ikke smaken nevneverdig.

Beathe · 17-06-08, 16:40

Opprinnelig lagt inn av Mauser, her.

Det er rust. Jernet i frukten reagerer med oksygenet i lufta, og så blir det brunt. Sitron på flaske går helt fint.

Smaker ikke frukten litt sitron da? :domm:

Mauser · 17-06-08, 16:56

**Veronal** · 17-06-08, 17:00

:hihi:

Beathe · 17-06-08, 20:31

Takk for svar - frukten ble satt inn med sitron og holdt seg fint

17-06-08, 16:10	#1
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? Skal ha med fruktfat (biter på spyd) på skolen kl 17:30 og lurer på hvor lenge jeg må vente med å skjære frukten for å unngå at eplene og bananene blir brune på snittflatene? Kan jeg snart begynne? -Og så har jeg jo hørt om å ta på sitronsaft, men blir ikke frukten "sur" da? Kan jeg evt bruke sånn sitron på flaske? __________________ Poden (2001) Sist redigert av Beathe : 17-06-08 kl 16:33.

17-06-08, 16:37	#2
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? Det er rust. Jernet i frukten reagerer med oksygenet i lufta, og så blir det brunt. Sitron på flaske går helt fint. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

17-06-08, 16:40	#3
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? Ikke rust, men en liknende reaksjon i hvert fall. (Bruningsreaksjonen skyldes oksidasjon av fenoler. http://www.bio.uio.no/plfys/haa/leks/b/brunings.htm) Flaskesitron fungerer bra og så lenge du ikke overdriver så påvirker det ikke smaken nevneverdig. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

17-06-08, 16:40	#4
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? Opprinnelig lagt inn av Mauser, her. Det er rust. Jernet i frukten reagerer med oksygenet i lufta, og så blir det brunt. Sitron på flaske går helt fint. Smaker ikke frukten litt sitron da? :domm: __________________ Poden (2001)

17-06-08, 16:56	#5
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work. Sist redigert av Mauser : 04-11-12 kl 18:47.

17-06-08, 17:00	#6
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? :hihi: __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

17-06-08, 20:31	#7
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)? Takk for svar - frukten ble satt inn med sitron og holdt seg fint __________________ Poden (2001)

Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?

Sv: Hvor fort blir epler og bananer brune (oppskåret)?