Lær meg om linser!

Hyacinth · 09-04-10, 14:08

Jeg elsker linser, bønner og erter. Bruker mye hermetiske bønner og kikerter i alle varianter. Når det gjelder linser, er jeg mer grønn. Har lært meg til å bli fortrolig med røde linser, de skal jo ikke bløtlegges og har kort koketid. Men jeg vil utvide repertoaret mitt og bruke andre linser også. Jeg skjønner bare ikke forskjellen på dem.

-hva slags linser trenger ikke bløtlegges, og hvordan vet jeg det av meg selv? (Linser fra innvandrersjapper er ofte dårlig merket.)
-hva er forskjell i næringsinnhold på ulike typer linser?
-hvordan kan jeg vite koketid? Er det noen huskeregler?
-hvor mye vann? Tommelfingerregler? Det er lett å beregne vannmengde til ris og gryn, men ikke til linser, synes jeg!
-hva slags linser passer til hva?
-jeg bruker helst linser i annen mat. Hvordan blir de gode hvis man serverer dem plain? Må de kokes i buljong, f.eks?

09-04-10, 14:08	#1
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Lær meg om linser! Jeg elsker linser, bønner og erter. Bruker mye hermetiske bønner og kikerter i alle varianter. Når det gjelder linser, er jeg mer grønn. Har lært meg til å bli fortrolig med røde linser, de skal jo ikke bløtlegges og har kort koketid. Men jeg vil utvide repertoaret mitt og bruke andre linser også. Jeg skjønner bare ikke forskjellen på dem. -hva slags linser trenger ikke bløtlegges, og hvordan vet jeg det av meg selv? (Linser fra innvandrersjapper er ofte dårlig merket.) -hva er forskjell i næringsinnhold på ulike typer linser? -hvordan kan jeg vite koketid? Er det noen huskeregler? -hvor mye vann? Tommelfingerregler? Det er lett å beregne vannmengde til ris og gryn, men ikke til linser, synes jeg! -hva slags linser passer til hva? -jeg bruker helst linser i annen mat. Hvordan blir de gode hvis man serverer dem plain? Må de kokes i buljong, f.eks?