Acsa laget en nydelig luke med alternative julekaker. Jeg vil supplere den med noen av de tradisjonelle.

Jeg er en selverklært dårlig husmor, og alle som noensinne har vært hjemme hos meg skjønner nok hvorfor. Jeg lar skamløst oppvasken stå mens jeg drikker kaffe (eller vin) med mannen. Og velger spillkveld med jentene fremfor ryddig yttergang, når som helst. Og nei, jeg har ikke overskudd til å klare alt, i hvert fall ikke alltid.

Men, det er en huslig syssel jeg gjerne bruker tid og krefter på og det er matlaging og baking. Vi har syv sorter til jul, ikke fordi vi må, men fordi vi liker det. Og kakene blir spist. Vi må rasjonere oss selv i adventen for å ha noe igjen av alle sortene til julaften.

For noen år siden kjøpte jeg bakeboken 7x7 slag, med 49 oppskrifter på julekaker. Og den er godt brukt. For noen år siden prøvde jeg noe jeg trodde kom til å bli en ny oppskrift derfra og oppdaget til min store overraskelse at jeg hadde "gjenoppdaget" en kake som min mormor pleide å bake, men som jeg ikke hadde smakt etter at hun sluttet å bake en gang på 90-tallet. Jeg vil derfor begynne med å dele oppskriften på

Smørspekulasjer

2 egg
150 gram sukker
150 gram meiersmør
300 gram mel
revet skall av 1 sitron
1 ts hornsalt

* Visp sukker og egg til eggedosis. Bland hornsalt og revet sitronskall i melet og arbeid det i eggedosisen vekselvis med smøret som er rørt mykt på forhånd. La deigen hvile kaldt.
* Kjevle deigen ut. Stikk ut kakene med et glass. Stek dem ved ca 180 grader på midterste ribbe i 8-10 minutter.

Selv om det er mange oppskrifter i boken så er den likevel full av lapper som er lagt inn på ulike tidspunkt med andre oppskrifter. En av dem er rablet raskt ned mens jeg satt i telefonen med min kusine. Det er en nedarvet oppskrift på pepperkaker. De er lette å kjevle og smaker nydelig. Oppskriften er beregnet på en stor familie. Men jeg baker hele oppskriften minst en gang i adventen. I år blir det dobbelt.

Pepperkaker

500 gram smør
1/3 l sirup
1 egg
500 g sukker
3 dl fløte
2 ss kanel
2 ss ingefær
1 ss nellik
1 ss natron
1,35 kg hvetemel

* smør og sirup smeltes sammen og krydderet tilsettes i blandingen.

Det er alle instruksjonene jeg har, ellers blandes det, kjevles og stekes som vanlige pepperkaker. Jeg steker det på 225 grader. Deigen blir ganske klissete når den er nylaget og trenger å stå kaldt over natten.

I boken min ligger det også oppskrifter fra ukeblader. Jeg innrømmer det. I førjulstiden kjøper og leser jeg ukeblader. De gir meg julestemning. Ofte har de oppskriftshefter festet på seg og for mange år siden sto den aller beste oppskriften på honningkake der. Honningkake er noe av det beste jeg vet.

Annys honningkake

250 g honning
250 g sukker
4 store eggeplommer, eller 5 små
350 g hvetemel
1 1/2 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts kanel
3 ts bakepulver
4 eggehviter

* Smelt honning og sukker i en kjele på svak varme. Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen litt. Pisk eggeplommene og vend dem i blandingen.
* Bland krydder og bakepulver i melet og rør det i.
* Stivpisk eggehvitene og vend dem inn tilslutt
* Hell røren i to godt smurte former a 1 liter, eller i en stor form og stek i nedre del av ovnen ved 160 grader i 45 til 60 minutter.

God førjulstid, med masse gode lukter i huset.