[Skilpadda]

De par gangene jeg har laget det, har jeg bare gjort det helt enkelt, som AnnKi og Mandarin. Det er så mye smak i kjøttet at det er ikke nødvendig med marinade eller mye krydder, synes jeg - det kan man jo heller prøve når man har funnet ut hvordan kjøttet smaker i seg selv. Portvinssaus passer godt til, eller noe annet med litt søtsmak i. Portvinsmarinerte svisker er veldig godt.