[Nessie]

DJEVELSK SJOKOLADEKAKE

300 g usaltet smør
2 dl bakekakao
1 dl varmt vann
5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
4 store egg
7 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 1/2 dl melk

Sjokoladekrem:
350 g mørk sjokolade
6 dl kremfløte

Rør smøret luftig. Bland kakao og vann godt i en bolle. Ha sukker og vaniljesukker i smøret og rør det luftig. Ha i ett egg om gangen og rør godt.

Tilsett kakaoblandingen. Bland i mel, bakepulver, salt og melk. Fordel røren i smurt, liten langpanne, jevn den ut på toppen med en slikkepott. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i 35-45 min. La den avkjøles på rist.

Kok opp sjokolade og kremfløte i en kjele. La den småkoke i 20 min. under omrøring til den har tyknet. La den avkjøles nok til at det går an å jobbe med den.

Del kaken i to tvers over, og del deretter hvert av stykkene vannrett i to lag. Legg et stykke på et fat og smør på sjokoladekrem, legg på et nytt stykke og dekk med krem.

(Du kan legge alle fire kakebunnene oppå hverandre, men om du ønsker å fryse den og spise den i flere omganger kan det være mer praktisk å ikke ha mer enn to lag.) Avslutt med et lag sjokoladekrem på toppen.

(La kaken bli kald og deler den i lag med sjokoladekrem i mellom. Fryse den funker veldig bra men den er så "rik" i konsistens at den ikke føles tørr selv etter fem - seks dager i kjøleskap.)