Sv: Inspirasjon: Vakre kaker!
Tips jeg fikk av min konditorvenninne om kaker og marsipan.
Den ferdig utrullet er for tykk og for stiv.
Når man kjevler ut så skal man bruke hvetemel, mye, og heller koste av den etter på.
Så skal man kjevne den TYNN.
Kremen opppå kaken bør være like tykk over det hele og smurt utover så den blir "flat" og rett liksom. Så koster man av marsipanen på oversiden, legger den over kjevlet og legger den oppned over kaken, så melsiden kommer opp. Så stryker man over kaken opppå, koster av melet og stryker kantene på plass og skjerer vekk overflødig marsipan.
Jeg er ikke noe flink konditor men marsipankakene mine ser bedre ut etter dette |