[Nessie]

Denne er sykt god! Og litt smart, for den bør stå i 2 døgn.. så den er kjekk å lage i forkant av selskap og slike ting.

Bunn:
15 stk. digestive/ Kornmokjeks
75 g sukker
1/2 ts kanel
5 ss smeltet smør
1 eggehvite

Alt kjøres i maskin og trykkes ut i rundform. Stekes på 180 grader i 12 -15 min.

Fyll:
ca 700-800 gram kremet ost naturell
4 egg
150 g sukker
4 ts vaniljesukker
3 ss sitronsaft fra sitron

Alt kjøres i maskin til en smidig masse. Helles over bunnen og stekes i ca 50 minutter på 100 grader.

Topplokk:
5 dl creme fraiche
7 ss sukker
frøene fra en vaniljestang
2 ts vaniljesukker

Ha topplokket over kaken tilslutt. Kaken bør stå minst to døgn før servering.