[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Bordet er dekket.
Jeg var i tvil om folie og noterer meg at jeg kan droppe det. Takk Mim. Ikke pirke med kniv før etter en halvtime. Blir den ikke kald da?

Nei. Den blir ikke kald. Tvert om. Varmen trekker innover og fordeler seg jevnt i steken. Fuktigheten trekker utover og fordeler seg tilsvarende jevnt.

Dessuten: Sausen er varm, potetene er varme og grønnsakene er varme. Steken trenger ikke å være glovarm. Særlig ikke når den er så mør som din kommer til å bli hvis du følger mine råd og har kjøpt kjøtt av bra kvalitet.

Ikke kjøleskapskaldt når du har det i ovnen, sant? 20 C er bra startestekekjernetemperatur.