Sv: Hvor lang tid skal en steik stå i ovnen?
Opprinnelig lagt inn av zol, her.
Og for å være sikker: den skal ikke pakkes inn i det hele tatt? Ikke i ovnen, ikke etterpå?
Nei og nei. Inte alls.
La den ligge på rist over en langpanne som du passer på at er halvfull av vann. Oppi langpannen sammen med vannet legger du en løk delt i fire, et fedd hvitløk eller to og et par skrelte gulrøtter. Det greieste er å ha i alle greiene, legge steken på rist over, og helle i vann fra vannkokeren når alt er vel plassert inne i ovnen. Slik lager du nyyydelig kraft til sausen. Steken gnir du inn med salt og pepper. stek på 125 C. Husk steketermometer.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|