[rajraj]

Løksuppe er superenkelt og veldig billig:

4 Løk
En god klatt smør
1 ts sukker
Evt. 1 ss mel
1 ½ til 2 l valgrifri buljong/kraft
Salt, pepper, timian litt chili hvis du og barna liker

Skrell løken og skjær den i løvtynne skiver eller strimler. Smelt smøret i en passende kjele, ha i løken og pepper, la den surre på svak varme til den er helt myk. Tilsett sukker og la det surre i ytterligere 1-2 minutter, rør hele tiden. Jevne med 1 ss mel dersom du ønsker en litt fyldigere suppe. Hell i buljongen, salte og krydre med fersk eller tørket timian, la det småkoke under lokk i en drøy halv time.

Jeg pleier å lage ostesmørbrød til. Det er også vanlig å gratinere suppen i ovnen - i porsjoner - med en brødskive med ost oppå. Du kan imidlertid spare inn litt hvis du dropper osten! Det går jo an å lage krutonger av gammelt brød og strø det oppå i steden. Evt. kan du bare ha brødskiver/rundstykker ved siden av.