"Sunne" pølsemiddager

Vi er veldig glad i pølser hele familien og spiser det alt for ofte. Det varierer lite hvordan vi tilbereder. Enten med potetmos (fra pose), med pasta og tomatsaus, i brød eller på pizza. Med andre ord ikke så veldig sunt.

Har noen tips til gode, velprøvde oppskrifter på middager med pølser som gjerne er litt smakfulle og gjerne inneholder litt sunne ingredienser i tillegg til pølsene?

Hva med å lage hjemmelaget rotmos, i stedet for posepotetmosen?
Da koker du bare ønskede rotgrønnsaker til de er møre, har i en klatt smør, litt melk eller fløte, og salt og pepper, og moser godt sammen. Det smaker nydelig.

Du kan i hvert fall begynne med å bytte ut posemosen med skikkelig potetmos. Posemos smaker jo og har konsistens som lim, og ekte potetmos er jo latterlig enkelt å lage, og tar veldig kort tid om du koker potetene i bittesmå biter. Bland gjerne også inn andre grønnsaker før mosing. 🙂

Når vi har pølser og stappe (nam), bruker jeg gode, tykke kjøttpølser som jeg lar trekke, de er såå saftige. Og så steker jeg alltid en blanding av paprika, sopp, mais og løk som jeg har ved siden av. Kjempegodt.

Vi er ikke så kreative på pølsefronten. Bruker enten Go' og mager eller kylling og kalkunpølser. Bruker enten rotmos eller potetmos til, hjemmelaget. Går fort når man kutter det i terninger.

Middagspølser
Grønnsaker
Rømme

Skjær alt i biter, stek det, tøm over 2-3 dl rømme og varm opp. Du kan servere en eller annen form for poteter ved siden av, eller bruke en pose med "lapskausblanding" oppi gryta. Enkelt, raskt, og til og med folk som hater rømme liker dette.

Kjøp eventuelt litt grove pølser fra slakteren og lag hjemmelaget potetmos eller rotmos, som nevnt over, og/eller lag ratatouille til?

Denne (ostegratinerte pølser med middelhavsgrønnsaker) synes jeg også er et godt alternativ som pølsemiddag, mye god smak fra grønnsaker og krydder.

Kyllingpølsewok: http://www.melk.no/artikkel.aspx?mnu1id=9084&artid=18028

Pølser i god form: http://www.greteroede.no/oppskrifter/middag/kjtt/1076432.o2.html

Middagspølser med rotmos: http://www.greteroede.no/oppskrifter/middag/kjtt/1076100.o2.html

Hot pølserisotto: http://www.greteroede.no/oppskrifter/middag/kjtt/1076955.o2.html

Hverdagslapskaus: http://www.greteroede.no/oppskrifter/middag/kjtt/1076028.o2.html

Takk for gode tips.

Pølser i biter, en pose lapskausblanding og litt buljong - middag på under 15 minutter!

Jeg lager pølsegrateng med spinat og fullkornsmakaroni, den liker både Poden og jeg godt (mannen er ikke så glad i spinat, men han spiser nå det han får). Det tar litt tid, men er ikke egentlig så mye jobb - kan sikkert lages ferdig kvelden før og settes i ovnen når man kommer hjem.

Jeg lager hvit saus av ca. 4 ss mel og 4 ss smør, presser noen hvitløksfedd i smøret før jeg har i mel, og sper med melk. Har i kanskje en halv pose frossen spinat som får tine i sausen, smaker til med salt. Har i 4-5 eggeplommer, pølsebiter og kokt fullkornsmakaroni, og til sist de stivpiskede eggehvitene. Helles i form (gjerne to former så de ikke blir så høye og bruker så lang tid), brødrasp oppå, stekes i en times tid på 200-225 grader. Jeg bruker å servere tomatsaus og brokkoli til.

Irma har en helt fantastisk oppskrift - som iallefall er god.
Pasta med pølse og pesto

500g spagetti
400 g pølse (kokt, røkt kjøttpølse – eller andre krydrede pølser)
4 ss olivenolje
1 rød paprika
1 gul paprika
2 dl sjampingjonger
1 løk (evt 4 vårløk)
1 ½ dl pesto
1 ½ dl revet, fersk parmesan
salt og nykvernet pepper

Kok spagettien etter anvisning på pakken. Skjær pølsene i skiver og stek dem raskt lysebrune i to skjeer olivenolje. Ta pølsekivene opp av pannen. Tilsett grønnsaker. La dem surre på svak varme i 6-8 minutter. Legg pølseskivene tilbake i pannen og rør inn pesto og mesteparten av parmesanen. Smak til med salt og pepper. Bland sausen i spagettien. Dryss med resten av parmesanen rett før servering.

Pesto
1 liten potte frisk basilikum
1 ts grov salt
2-4 hvitløksklæfter
50g pinjekjerner
3 ss nyrevet parmesanost
5 ss olivenolje

Med kjøkkenmaskin: Ha i basilikum, salt, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og 3 ss av oljen og kjør det raskt sammen i maskinen. Ha i resten av oljen litt etter litt.
I morter: Knus basilikum, salt hvitløk, pinjekjerner, og parmesan til en jevn masse. Ha i oljen litt etter litt.



Forøvrig så er resten av Irmas oppskrifter her

Pølseform:

2 poser potetmos tillaget etter oppskrift på pakken smøres utover bunnen av en ildfasr form. Ha på ketchup eller spagettisaus og smør utover mosen.
2 kjøttpølser i biter, 1 boks mais, 1/2 purre i ringer og 1/2 paprika i biter strøs utover. Litt revet ost på toppen og stek i ovn ca 5 min på 200 grader til osten er smeltet og passe gylden.

En barnefavoritt;).

Turban Smukk skrev:

Kjøp eventuelt litt grove pølser fra slakteren .

Hvor får man tak i det da når man ikke har ordentlige kjøkk/slaktebutikker?
Og har Rema,Bunnpris,prix,mega og kiwi?

Necesario skrev:

Kyllingpølsewok: http://www.melk.no/artikkel.aspx?mnu1id=9084&artid=18028

Denne så god ut!Må prøves:)

Masse gode tips.

Men, uansett hva du gjør - styr unna posepotetstappe. Det har ikke noe med poteter å gjøre og inneholder masse E-stoffer man strengt tatt ikke vil ha i kroppen.

Potetmos er så himla enkelt å lage selv.
* skrell poteter, kok
* ha i en god klatt smør, en klunk melk, litt salt og pepper, mos - smak til med det du vil ha mer av. Easy-peasy.
For å bli fortere ferdig kutter du potetene i terninger før du koker.

Skilpadda skrev:

Jeg lager pølsegrateng med spinat og fullkornsmakaroni, den liker både Poden og jeg godt (mannen er ikke så glad i spinat, men han spiser nå det han får). Det tar litt tid, men er ikke egentlig så mye jobb - kan sikkert lages ferdig kvelden før og settes i ovnen når man kommer hjem.

Jeg lager hvit saus av ca. 4 ss mel og 4 ss smør, presser noen hvitløksfedd i smøret før jeg har i mel, og sper med melk. Har i kanskje en halv pose frossen spinat som får tine i sausen, smaker til med salt. Har i 4-5 eggeplommer, pølsebiter og kokt fullkornsmakaroni, og til sist de stivpiskede eggehvitene. Helles i form (gjerne to former så de ikke blir så høye og bruker så lang tid), brødrasp oppå, stekes i en times tid på 200-225 grader. Jeg bruker å servere tomatsaus og brokkoli til.

Hmmmm... Dette hørtes interessant ut. Poden er veldig opptatt av å skulle spise spinat om dagen (har sett Skipper'n tegnefilm 🙄), så denne hadde nok falt i smak hos han. Må testes.

Honda skrev:

Hvor får man tak i det da når man ikke har ordentlige kjøkk/slaktebutikker?
Og har Rema,Bunnpris,prix,mega og kiwi?

Jeg mener Coop har et sånn "internt" merke hvor de har ulike pølser som er grovere. Blant annet bratwürst og hvitløkspølse.

Amidriel skrev:

Masse gode tips.

Men, uansett hva du gjør - styr unna posepotetstappe. Det har ikke noe med poteter å gjøre og inneholder masse E-stoffer man strengt tatt ikke vil ha i kroppen.

Potetmos er så himla enkelt å lage selv.
* skrell poteter, kok
* ha i en god klatt smør, en klunk melk, litt salt og pepper, mos - smak til med det du vil ha mer av. Easy-peasy.
For å bli fortere ferdig kutter du potetene i terninger før du koker.

Når man har en femåring som har bestemt seg for at hjemmelaget potetmos ikke er godt, blir det pose, dessverre. /

Skytte skrev:

Hmmmm... Dette hørtes interessant ut. Poden er veldig opptatt av å skulle spise spinat om dagen (har sett Skipper'n tegnefilm 🙄), så denne hadde nok falt i smak hos han. Må testes.

Snuppa her elsker denne. Vi lager den ganske ofte. Innimellom bytter vi ut pølsene med en frossen sei-blokk, og da får vi en helt ny rett. Det blir en ganske stor porsjon, nok til en middag til alle oss, pluss en restemiddag til Snuppa og meg når mannen jobber.