[Dixie Diner]

Du setter skummet- og lettmelken inn i kjøleskapet og lar dem bli der.
Så koker du renset blomkål i buketter, i vann med buljong. La det koke til det er mørt, og hell alt kokevannet i et litermål eller lignende. Ta også ut noen blomkålbuketter. Tilsett litt vann i gryta og mos med stavmikser, og tilsett mer buljongvann til du har nok (etter ønske). Tilsett fløte, pepper og evt. litt muskat (salt er kanskje ikke nødvendig pga. buljongen). Jevn evt. med maizenna.
La det koke opp og hell i skåler. Legg noen blomkålbuketter i skålene, pluss en rømmeklatt og evt. stekt skinke/bacon.