Sv: Forrett til reinstyrsteik
Det blir kanskje ikke rart med en slik forrett, men jeg tenker at det blir veldig mange karakteristiske smaker gjennom måltidet? 
Jeg tenker da spesielt på korianderen, men vet ikke hvor mye det skal være av den i retten.
Ellers får du jo sødme fra mango, noe du sikkkert henter opp i hovedretten i form av tyttebær eller liknende?
Reinsdyr er jo forholdsvis tung mat, så da passer det med en lettere dessert, f. eks en frisk sorbet av røde bær, kanskje med krumkaker dyppet i sjokolade til.
Eller en frisk moussè av noe slag. Eller en salat av ulike sitrusfrukter (i filèter) lagt i lake med kanelstang, vaniljestang og anisfrø? |