Ta noen spiseskjeer med godt smør, smelt, ha i hvetemel til passe konsistens, det skal være omtrent som grøt, og la det stå på svak varme til det har blitt brunt - i en stekepanne. Du må røre i det med jevne mellomrom. Jeg lager den ikke så veldig brun, men jukser med sukkerkulør. Poenget er at det må få stå en stund. Gjør du det fort på sterk varm, blir sausen kornete.

Hell over i en passe stor kjele. Så sper du med vann og kraft, og til slutt har du oppi en god slump med fløte. Jeg har også i et par skiver med brunost, salt og pepper etter smak.

Det blir saus jeg har fått mye skryt av - god gammeldags brun saus.