[Røverdatter]

Bruschetta med tomat og basillikum.

Skiver av godt brød (gjerne litt fint brød eller loff) ristes i en stekepanne med masse olivenolje og et par hvitløksfedd surrende rundt.

Store tomater skoldes, fjerne deretter skallet og innmaten slik at bare det rene tomatkjøttet er igjen. Skjær tomatene i små terninger, bland med hakket, fersk basillikum og litt hakket rødløk. Legg tomatsalaten over på det ferdigristede brødet. Strø over maldonsalt og nykvernet pepper. Ekstra godt blir det med en god, moden spekeskinke på toppen. Det er også godt med litt avocado eller mango blandet inni tomatsalaten.