Du kjenner bedre for hånd. Sammenligne med kjøttet nedenfor tommelen din. Når steika fjærer like mye som kjøttet på tommelrota når du slapper av i hånda, er det rosa på grensen til blodig. Når det kjennes som tommelrota når du knytter neven er det gjennomstekt. Du vil ha det bittelitt fastere enn helt slapp hånd, definitivt ikke som en knyttneve.