[Nextlife]

Jeg pleier ofte å lage en kremet fennikelsaus til kylling:

Surr et par finhakkede sjarlottløk og 3-4 ss finhakket fennikel i olje. Tilsett grovmalt pepper og estragon (denne setter en litt markant smak og kan utelates om ønskelig) og la det surre i lag med en liten stund. Tilsett noen dråper elecidereddik eller hvitvin.
Ha i 2-3 dl kyllingkraft og kok inn til det halve.
Tilsett en passe mende fløte, jeg liker det skikkelig kremet og bruker ca 2 dl. Kok inn til passe konsistens.
Smak til med noe syre (sitron e.l) og salt.
Hvis du ikke liker små biter i sausen kan den siles før servering, men jeg serverer den med løken og fennikelen i.