Sv: Beste kyllinggryte?
Dennne slår an hos store og (kresne) små hjemme hos oss:
4 kyllingfilet stekes i meierismør i jernpanne til de får fin stekeskorpe. Ta ut filetene et par øyeblikk mens du surrer 2 finhakkede sjalottløk og et fedd hvitløk i litt mer smør til det blir blankt. Hell over en dl hvitvin eller tørr vermut (Noilly Prat) og surr til alkoholen er fordampet. Rør inn et beger creme fraishe og 4-5 dl kyllingbuljong. Smak til med en ts dijonsennep og en spiseskje tørket estragon.
Legg tilbake kyllingfiletene og la trekke på medium varme til de er ferdige.
Stek paprika og squash i en panne ved siden av og dander på toppen. Eller ha over en boks med hermetisk, grillet paprika. |