Sv: Påskelam
Min favoritt.. Kjempe god og saftig
Lammelår
1 lammelår (ca 2,6 kg) Salt, pepper, lammekrydder (santa maria har)
Kni låret inn med krydderne.
Stek det på 220 grader i 15 min.
Åpne døra og la temperaturen bli 70 grader. Stekes videre i 1 time.
Skru opp temperaturen til 220 og stek i 30 minutt. Kjernetemp skal være 68 grader.
La det hvile i 20 minutt før det kuttes.
Blir like saftig som langtidsteking |