[Hjertensfryd]

Freser bacon og løk i litt olje til løken er blitt gyllen. Så heller eg litt kvitvin over. Lar dette redusere seg. Så heller eg over fløte og lar det koke litt. Tagliatelle blir kokt opp for seg.
Når sausen er ferdig blir den trekt til side for å kjøle seg ned litt før eit piska egg/eggeplomme blir blanda inn. Til slutt blir pasta og saus rørt saman. Smaker til med litt pepper ( salt trengs sjeldan ) og har til slutt grovkverna pepper og ost over, etter at maten er dandert på tallerkenen.