Spiller ingen rolle hvilken oppskrift du bruker. Triksene du trenger er disse:

Pisk eggedosisen stiv nok. Som i skikkelig stiv. Men ikke som i pisk den en time, da.
Sikt melet oppi bollen og vend det forsiktig inn.

Smør formen med smeltet smør og strø mel oppi.

Ikke åpne stekeovnen for å sjekke kaka. Da kan den finne på å punktere. Se heller på den gjennom døra. Når den slipper kanten er den ferdig. Hadde du hatt komfyr som ikke satt fast så skulle du dyttet på komfyren for å se om kaka holdt seg i ro. (De bølger såvidt på toppen når de er rå inni.)

Gratulerer med dagen!