Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?
Det er vel ikke så veldig nytt i restaurantverdenen, men muligens som allemannseie. Fordelen ved sous vide er at stort sett all smak preserveres istedet for å lekke ut i kokevann, stekepanne eller ovn.
__________________
Januar2007
Whereever you go, there you are
|