[ElinM]

Vi fikk en kvart elg for 2 år siden. Det var litt jobb med det, men utrolig kjekt å ha masse elgkjøtt i fryseren etterpå. Vi fikk hjelp til å skjære ut de beste stekene siden vi ikke kunne dette. Resten tok vi selv. Det "dårligste" kjøttet kvernet vi opp, det litt bedre kjøttet delte vi opp i stykker på ca 5-600 g og frøs ned og brukte som grytekjøtt. Ribbestykker (og noe fra ryggen?) saltet vi og lot liggende et par døgn, før vi tok det ut av saltet og så frøs ned. (Dette brukte vi siden til "pinnekjøtt", og til til kjøttsuppe.)

Det er litt forskjell på om det er en frampart eller en bakpart av elgen dere har.