[Toffskij]

Opprinnelig lagt inn av Che, her.

pasta med chorizo og paprika fra Trines matblogg. Kjempegodt.
http://trinesmatblogg.no/2011/02/02/...zo-og-paprika/

Åhå, det hørtes deilig ut!

Millen, her er oppskrift etter minne. Den krever en del japanske spesialvarer, det får man på Japantorget i Oslo, i hvert fall.

Kok 400 g udon-nudler til de er passelig al dente, skyll av med kaldt vann.

Kok opp 1,5 liter vann med 1 dl soyasaus, 3 ss sukker, 2 ss mirin (søt japansk kokevin) og et brev instant dashi (buljong av tørket tunfisk og kombu-tang).

Ha i strimlet svinekjøtt (ca. 400 g?), en purre i skiver, 5–6 shiitake-sopp i strimler (ferske eller tørkede, tørkede må bløtlegges i kokende vann først). Vent gjerne litt med svinekjøttet, det trenger ikke mange minuttenes koketid, mens purre og sopp gjerne kan få ti minutter.

Når alt er ferdig kokt, hell i fire lett sammenpiskede egg og la stå til eggemassen har stivnet nedi suppa. Jeg liker at det blir relativt store eggeklumper, ikke bare bittesmå flak, så jeg er nøye med å ikke røre, og lar eggemassen trekke, ikke koke.

Legg nudler i serveringsboller og øs varm suppe over. Server med rå, hakket vårløk og shichimi (japansk chilimiks med sesamfrø i).