[Erica]

Disse lussekattene smakte helt som vanlige lussekatter når de var nystekte, ihvertfall. Akkurat bakt dem, så har ikke testet de ut kalde.

LUSSEKATTER
150 gram smør
5 dl H-melk
1 pk rød fersk gjær
1 ss fiberhusk
1 egg
150 gram sukker
0,75 gram safran ( som er akkurat det som er i pakken fra apoteket :-))
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
800 gram Semper glutenfri mix

Smør smeltes i en kasserolle, melk tilsettes til passe lunken melk. (38 grader for vanlig gjær, 40 grader for tørrgjær).

Smuldre gjær i bakebollen og tilsett fiberhusk. Tilsett melkesmørblandingen, sukker, krydder og egg. Bland sammen, og tilsett melet. Elt til en fin og smidig deig. La stå og "sette" seg i 20 minutter eller så, før det trilles ut til fine lussekatter som skal etterheve ca 30 minutt på et lunt sted. De skal heve endel før de settes i ovnen for å bli luftige og fine. Pensle med egg, og steks på varmluft på 200 grader ca 15 minutt. Følg med, for de blir raskt brune.