[arrow]

Jeg har fint laget vegan topping med "better than cream cheese" (lave runde bokser, samme fasong som marscaponeboksen). Ingen oppskrift, bare visper to bokser sammen med vanilje, melis, finraspet sitronskall, eventuelt litt soya yogurt og sitronsaft. Man kan sikkert vispe inn litt vegansk margarin også, for den er litt tørrere enn ordentilg kremost.

Når det gjelder selve kaken har jeg enda ikke funnet en som blir like lett og myk som oppskrifter med egg. Muligens Orgran eggeerstatning, eller vispet linfrøuttrekk kan fungere, men de veganoppskriftene jeg har brukt har bare utelatt egg uten noen form for erstatning av det luftige og bindende de gir. Det er sikkert noen som har løst problemet, eller omgått et på en lur måte. Dixie sin oppskrift ser fin ut.