[arrow]

Ingenting er helt som epler når man først har en favoritt, men som nevnt kan andre frukter med kanel og brunt sukker kanskje være passende erstatning? Jeg har lurt på om moreller kunne gjort det bra som fyll i en mørdeigspai, servert med en liten klatt krem. Det er fine bær i butikkene nå og ganske mye å velge mellom. Noen frukter blir veldig våt og må kanskje kokes opp og gjevnes før det kan brukes som paifyll. Det kan bli noen interessante eksperimenter :-)

Jeg kom fra Paris for en uke siden og vi fikk små paier med mørdeigsbunn, vaniljekrem og oppskjærte friske bær som pynt. Noen ganger bære med melisstrø, noen typer var penslet de et tynt lag gelatin over. Det er ikke eplekake, men det er en fin måte å bruke de friske bær og frukter som er i sesong akkurat nå.