[emm]

Av billigmat kan jeg nevne svineknoke, eller høyrygg okse. Det pleier jeg koke suppe på, og det er nydelig høstmat. Tilbehør er flatbrød og smør, eller hjemmelagde rundstykker.

Jeg koker knoka i et par timer (husk å vanne ut først om den er saltet), tar av skummet som blir på toppen, og renser benet for kjøtt. Kjøttet bruker jeg i suppa. Deretter har jeg i sesongens grønnsaker; kålrot, selleri, potet, gulrot, løk osv. Jeg krydrer litt etter hva jeg har, persille er godt oppi, også salt og pepper selvsagt.

Det hender jeg koker knoke om jeg finner det billig uten å skulle ha suppe også, fint å fryse kraften i terninger, og bruke i supper og sauser.