[banana]

Jeg kom over denne artikkelen på sidene til Københavns Universitet via VG. Hovedkonklusjonen oppfatter jeg (etter full-fart-lesing) å være at mettet fett fra meieriprodukter synes å redusere snarere enn å øke risikoen for hjerte- og karsykdom. Videre sies det at mettet fett fra kjøtt har motsatt effekt, men man vet ikke om det kommer av andre faktorer ved kjøttet eller ved kjøttspiseres adferd enn selve det mettede fettet.

Jeg kommer til å lese den mer nøye senere, men har ikke tilstrekkelige fagkunnskaper på området til å synse hverken det ene eller det andre. Umiddelbart ser det ut som velfundert forskning sett fra mitt ståsted, og jeg synes det er interessant at man i større grad skiller mellom de forskjellige fettypene innenfor mettet og umettet fett.