[Pamina]

Nå har jeg en far som er diabetiker, og jeg har satt meg noe inn i hva slags type mat som er bra for han.

Generelt så er det mat med lag glykemisk indeks som passer å spise for en dabetiker. Poteter har høy glykemisk indeks og er dårlig egnet dia-mat i så henseende.

Atkins er jeg noget tvilsom til, men Lindbergs kosthold er supert for diabetikere. Rød linsepure er for eksempel veldig likt på konsistens og smak som potetstappe - glimrende alternativ. Vet ikke om dette i forhold til gluten, men innbiller meg at linser ikke inneholder gluten.

Jeg hadde glatt byttet ut potetene men naturris og villiris, da får du gode karbohydrater og lav G.I.