[Nicki]

Her er en oppskrift som jeg har funnet på nettet. Veldig god og sunn

"Glad i pannekaker? Hvem er vel ikke det! Ved å bytte ut mye av hvetemelet med havregryn, og en del melk med cottage cheese blir retten bedre sammensatt næringsmessig. Disse pannekakene er tvers igjennom sunne og kan spises med god samvittighet til både frokost, lunsj, middag og kvelds.

Én pannekake inneholder litt over 100 kcal. Disse pannekakene blir mye mektigere enn de laget kun av hvetemel og melk. Det er fordi de inneholder mye mer proteiner og fiber, som metter. Beregn derfor færre pannekaker til hver person enn du vanligvis ville gjort. 2-3 pannekaker per person er som regel nok.

Ingredienser (2-3 personer/8 pannekaker):

3 egg
1 dl havremel (havregryn i stavmixer)
1 dl melk (lett/helmelk gjør at røra blir lettere å snu i panna)
1 boks cottage cheese
1/4 ts salt
1 ss smør (kan sløyfes, men gjør røren lettere å steke)
(evt. 1 ts vaniljesukker)

1. Visp sammen egg, melk og cottage cheese. Det blir litt klumper av cc så du kan godt bruke stavmixer for å få røren jevnere
2. Tilsett de tørre ingrediensene og rør inn smeltet smør til slutt
3. La røren svelle tildekt i 30 minutter
4. Stek pannekakene på middels varme. Helst i teflonpanne fordi de er ganske skjøre.

Psst. Tenk over at 1 ss smør er 99 kcal. Begrens derfor smørmengden når du steker pannekakene. Benytt deg evt. av FryLight, 1 kcal spray!
Røra inneholder veldig lite fett, og derfor må du ikke steke på for høy varme for da setter den seg fast i panna. Bedre med litt tålmodighet."