Melkefrie sjokolade- og bananmuffins
Disse ble saftige og gode.  Jeg har alltid laget dem med smør, men jeg tenkte jeg skulle teste en melkefri variant.
4 modne (helst skikkelig overmodne) bananer
100 g melkefri margarin
200 g sukker
2 egg
2 ts vaniljesukker
ca 450 g hvetemel
3-4 ss kakao
2 ts bakepulver
100 g melkefri sjokolade
Smelt margarinen. Pisk eggene sammen. Mos bananene helt og rør inn sukker, vanilijesukker, sammenpiskede egg og smeltet margarin. Sikt i mel, kakao og bakepulver (husk å røre minst mulig når melet er i. Ikke bruk kjøkkenmaskin, bare vend melet så vidt i). Hakk sjokoladen og rør inn.
Fordeles i to muffinsbrett eller 24 silikonformer. Røren er tung, så jeg tviler på at papirformer alene gjør jobben. Stekes ca 10-15 min på 180 grader.
__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.»
- Aileen Wuornos, seriemorder
|