Sv: Matkjemi/matnørderi: marengs av kikert-lake!
Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.
Nja, vann fra bløtlagte kikerter er jo veldig vannete, akkurat som vanlig vann. Kikertlaken er helt som rå eggehvite i konsistensen. Jeg tror ikke det nytter å bare bløtlegge, må sikkert gjøre et eller annet smart med dem i tillegg.
Tenkte på kokevannet. Det blir jo mer eggehviteaktig om den står til den blir avkjølt mener jeg å huske... |