Sv: Hvordan lager du omelett?
Jeg gikk skikkelig til bunns i dette for noen år siden, og har siden laget verdens beste omeletter. Julia Child (legendarisk amerikansk versjon av Ingrid Espelid) har skrevet en kokebok for dummies (aka amerikanske husmødre), som beskriver alle stegene i en oppskrift steg for steg. Og da mener jeg steg for steg.
Omelett:
Knekk to egg i en bolle, salte og pepre og slå dem rundt 36 ganger med en gaffel
Varm en 20-24 cm i diameter non stick panne med høye, skrånede kanter og skaft opp sammen med en ss smør.
Rett før smøret blir brunt heller du egget i pannen. Tell til 10 inni deg. Ta tak i skaftet på pannen og dra pannen hardt og bestemt frem og tilbake slik at omeletten samles i midten av pannen.
Den blir kremet og helt nydelig med denne teknikken.
Se video her:
|