[Veronal]

Poenget med syre i marinade er å mørne kjøttet ved å bryte ned bindevevet. En type syre kan erstattes med andre typer syre. Juice er syre. Andre ting er øl (kullsyre), surmelk, yoghurt, balsamicoeddik osv. osv. Er det noen syrlige væsker som dere tåler om som er innenfor samme smaksspekter som ananasjuice så kan dere helt sikkert erstatte det med.